果酒|要想乘风破浪，你得抓住了“后浪”！

川报观察记者 郑茂瑜

“果酒口感好，酒精度数低，包装也很精美，非常适合调制鸡尾酒，在酒吧、歌厅等深受年轻消费群体欢迎。”8月4日晚，成都九眼桥休闲酒吧街区，前来品酒休闲的客人不少，花式调酒师王暮云告诉记者，健康、低度、时尚的饮酒消费观念兴起，果酒消费市场大有潜力可挖。

提升品质 建立果酒行业标准

“稳定提升品质，是我省果酒产业进一步发展首先需要解决的问题。”四川省葡萄酒与果酒行业协会秘书长周劲松告诉记者，目前四川果酒品质差异较大，当前亟须做好两方面的工作：一方面从原料种植到酿酒工艺要严格把控，提升酿造工艺水平；另一方面，则需要建立统一的行业标准，促进我省果酒产业规范化、标准化发展。

据了解，继去年牵头制定桑葚果酒团体标准后，省葡萄酒与果酒行业近日启动了青梅酒的团体标准制定工作，预计将于今年完成。完善全省果酒品类标准，提升果酒产品质量，需要强有力的技术团队和研究平台作支撑。为此，省葡萄酒与果酒行业协会成立了专家服务团，囊括刘晓、刘伟、吴八斤、边名鸿、曲都、杨光临、孙中理、刘宏飞8位水果种植、果露酒加工酿造等领域的专家。此外，该协会还与四川轻化工大学牵头成立了四川省果露酒产业发展研究院，致力于为四川果露酒产业提供科学研究、技术支撑、国际交流合作、营销推广及先进管理经验等服务。

打造品牌 强化四川果酒产区意识

近年来，果酒消费市场增长趋势明显，从今年天猫“6·18”数据来看，果酒销售同比增长达120%。其中，梅见、Miss berry、四月清三大品牌进入排行榜前三位，增速甚至一度超过了几大白酒头部品牌。不过，据中国酒业协会果露酒技术委员会果酒执行主任林红介绍，中国果酒市场长期被日本、韩国等国家的品牌主导，国内发展较好的品牌也只有江小白出品的梅见青梅酒等少数几个。

那么，四川果酒产业如何破局？“四川水果资源丰富，拥有众多‘国家名优农产品’‘绿色食品’‘农产品地理标志’产品，为四川果酒产业发展奠定了坚实基础。”四川省葡萄酒与果酒行业协会会长、五粮液股份公司总经理助理兼五粮液品牌事业部总经理陈翀认为，四川水果产地优势明显，为果酒提供统一的品质表达、产区表达和价值表达，我们应加强果酒产区宣传。

扩大销量 培育年轻消费习惯

“餐酒跨界合作，将成为果酒市场拓展的重要发力点。果酒消费场景除了酒吧、歌厅，还有火锅、串串、烤肉等年轻人爱去的消费地。”冰青品牌创始人陈涛认为，传统喝酒场景正从宴席酒席向休闲化、场景化、即饮化转变，果酒因低度微醺、好入口的特点，深受年轻消费群体欢迎。

近年来，冰青以“吃火锅，喝冰青”作为营销口号，将火锅作为核心消费场景，目前已进驻朝天门、小天鹅、蜀大侠、谭鸭血、小龙坎等上千家火锅门店。除了线下场景营销，线上也成为四川果酒布局重点。去年，省葡萄酒与果酒行业协会与京东超市组建了京东果酒战略联盟，全省30种果酒品类、近40个品牌、近百家果酒企业入驻京东超市，抱团布局线上渠道。

“今年，我们还尝试网红直播带货，向全国消费者推广果酒产品。”阆州圣果酒业有限公司总经理曲都介绍说，在直播卖货模式中，卖点鲜明、性价比高的果酒产品颇受欢迎。“像果酒这类轻快、时尚、吸引年轻群体的酒饮产品，在直播带货领域存在巨大的商业潜力，今年圣果酒业销量将能再提升20%。”曲都信心满满。

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