遂宁观察记者 曹爽
2020年6月13日，是第15个“文化和自然遗产日”，与以往不同的是，今年的遗产日活动，阿里、京东、拼多多、东家、快手、美团、苏宁等10余家电商平台将在线上线下举办首届“四川非遗购物节”，届时将汇聚全省100余位非遗传承人、139个非遗扶贫就业工坊、500余家非遗店铺及相关企业、5000余款四川非遗特色产品共同参与非遗“云消费”。
首届“非遗购物节”，得到了文化和旅游部非物质文化遗产司，商务部流通发展司、电子商务司，国务院扶贫办开发指导司的支持。各地将在确保疫情防控安全的前提下，在历史文化街区、非遗老字号等场所组织开展丰富多彩、形式多样的线下“非遗购物节”活动，推动非物质文化遗产更好融入当代生活，让人民群众在非遗购物体验中共同参与非遗保护、共享非遗保护成果。
其中，来自遂宁市的“江正品”蓬溪姜糕、徐老三豆腐干、观音素麻花、观音绣、沱牌曲酒等9项非遗传统手工艺产品已参与到此次“非遗购物节”活动当中，届时将在各大电商平台开展线上线下销售活动。
今天，让我们来了解一下来自遂宁市的部分非遗文化产品。
非遗购物节之“江正品”蓬溪姜糕：洁如脂玉 康养元素再续百年“姜糕味道”
“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云。”相传这是慈禧太后在品尝蓬溪姜糕后给出的16字评价。传统的蓬溪姜糕，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁为原料，食用也颇为讲究，有“一糕多吃，味道各异”之说。可选择开袋即食，但吃时千万不要张嘴，否则会喷出一地残渣;可用香油炸至金黄，外酥里嫩;可干蒸食用，姜糕入口会变得尤为软糯;也可以用开水搅拌食用，益于消化。
如今的江正品蓬溪姜糕，除保留传统味道，吸取传统生产工艺的精华外，还大胆引入现代食品生产工艺进行科学改良。如今，在洁净的标准化厂房里，一块块洁如脂玉的姜糕被大规模批量生产，既留住了传统的味道，又充分保证了产品质量。
2019年9月，“江正品”蓬溪姜糕成功入选非物质文化遗产，蓬溪姜糕的品牌价值再一次得到提升。致力于将蓬溪姜糕打造成为中国糕点符号，接下来，“江正品”公司将借力国内外各大研发机构，进一步深化产品康养功能和改善产品口感。
“非遗购物节”之沱牌曲酒：醉人川酒 飘香千年
射洪历代盛产美酒，杜甫曾以“射洪春酒寒仍绿”加以赞誉。传承于唐代春酒的“沱牌曲酒传统酿制技艺”至今已1300余年。其重要载体—泰安酢坊，现存古窖池两处、古井一口，始建于唐代，被国家文物局认定为“中国食品文化遗产”。
“沱牌曲酒传统酿制技艺”是中国传统蒸馏浓香型白酒的典型代表之一，拥有极高的历史价值、文化价值、学术价值和经济价值，它反映了四川白酒产业发展的重要历史进程，是我国酿酒业一笔宝贵的历史文化遗产，对于研究我国的酿酒历史、诗酒文化以及传统生物发酵工业等具有极高的价值。该技艺已于2008年6月7日被国务院（国发[2008]19号）列入“国家级非物质文化遗产”。
“非遗购物节”之青堤菜刀：久负盛名 曾惊艳亮相《舌尖上的中国3》
“青堤”菜刀历史悠久，是川中久负盛名的地方名牌产品。相传其制作工艺发端于清末，成形于民国,兴盛于二十世纪八十年代。据查,奉氏先祖奉庭国、奉庭才两兄弟，于二十世纪二十年代初，师承青堤一-位 李姓的铁匠艺人(姓名不详)学习铁器加工，并于1928 年在原青堤集镇的土地庙前(现址为青堤街道目连社区4组)开炉立灶,建立铁匠铺，开始手工锻打各种农具和刀具，蜀中名牌-青堤菜刀由此正式诞生。
青堤菜刀工艺经代代相传，流传至今，青堤菜刀制作流程分为“下料-安钢-打发火-打版子热平冷平-整形-起口-粹火-冷作抛光-浸油较刀占商标-夹把包装”等共70余道工序，皆为纯手工制作，产品深受用户喜爱。
四川省射洪青堤菜刀厂具有生产菜刀、农具的传统工艺技术和成套机械设备，生产的“青堤"牌系列菜刀,秉承奉氏菜刀的传统生产工艺，选用优质钢材精工锻打而成,产品经遂宁市产品质量监督检验所检验，完全符合中华人民共和国轻工业部SG(184-80)质量标准。
2007年-2016年，青堤菜刀荣获遂宁市知名商标品牌，2013年荣获消费者喜爱商品。2013年中央电视台“远方的家 中国行”摄制组拍摄青堤菜刀，2017年中央电视台“舌尖上的中国”摄制组拍摄青堤菜刀，2019年遂宁电视台“手艺 守艺”摄制组拍摄青堤菜刀。
“非遗购物节”之观音素麻花：百年历史传承 十大名优特色产品
麻花在民间传统制作中已有千年的历史，观音素麻花创建也有百多年的历史。观音素麻花是由当地一道炸制贡点发展而成的，经过历任传承人的继承和发扬，将观音素麻花完善到选料、发制老面、和面、发酵、成形、炸制、摊凉、包装8个主要工艺环节，20道工艺程序，观音素麻花从选料到包装成型每一个步骤都融汇了传承人的辛勤和汗水。
观音素麻花休闲食品目前是遂宁市十大名优特色产品之一。是四川省质量、诚信、服务AAA单位。先后在中央电台、四川电视台等多家媒体进行报道 ，得到了广大消费者的认可和喜爱。
除此之外，遂宁的徐老三豆腐干、观音绣、鸵鸟肉酱卤肉、麦加牛肉、射洪洋姜泡菜等非遗文化产品也将参与到此次非遗购物节活动当中，届时将在各大电商平台开展线上线下销售活动，敬请关注。
徐老三豆腐干
观音绣
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
