川观新闻记者 赵泽宇 摄
川观新闻记者 赵泽宇
回看首版（2022年）成都米其林指南，细心的你不难发现，成都博舍酒店（以下简称“博舍”）获得了该版米其林指南的双重认可。其麾下“谧寻茶室”成为成都首家摘得米其林一星的酒店餐厅，同时“Tivano意大利餐厅”也荣登米其林指南入选餐厅。
1月24日晚，以川味素食“出圈”的谧寻茶室在博舍笔帖阁举行米其林菜单发布活动。由博舍行政副总厨徐存贵（Tony Xu）及厨师团队精心设计谧寻茶室2022米其林菜单，聚合6大类、9道精致素食菜式，于1月25日起以快闪形式精彩推出。
成都博舍酒店供图
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为迎接新春佳节的到来，谧寻茶室米其林菜单快闪体验将在博舍笔帖阁的二层空间呈现，并持续至3月底。除了一份米其林品鉴菜单，谧寻茶室还打造了星厨私飨菜单，该菜单需至少6位客人共同体验，在笔帖阁内的包厢中进行，需至少提前3天预订。
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在成都，谧寻茶室以雅致及禅意获得了众多拥趸。其坐标位于成都远洋太古里内的章华里古建筑内，提供国内各地精选茗茶和具有地方特色的素食美馔；素食餐厅的灵感来源是紧邻的大慈寺的素斋。
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据介绍，主理谧寻茶室厨房的是来自四川的徐存贵，他拥有20余年餐饮行业经验，擅长臻选时令食材，创造风格独具的季节性菜肴。自2015年以来，该餐厅的鸡枞菌油焖麻婆豆腐等标志性川菜，手工菠菜担担面等创新菜式，受到众多素食饕客的喜爱。
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“《米其林指南》首次来到成都，探索独具特色、风格鲜明的川菜，证明了成都作为美食中心无法抵挡的魅力。”博舍总经理麦亨利（Simon McHendry）告诉川观新闻记者：“谧寻茶室和Tivano意大利餐厅能够获得成都首版米其林餐厅指南的认可，我们倍感荣幸。正是主厨徐存贵和钱皓明（Jerome Merlo），以及整个厨师团队和餐厅服务团队的无限创造力和追求卓越品质的精神，为宾客打造出一期一会的就餐体验。”
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据悉，谧寻茶室米其林品鉴菜单每位268元，星厨私飨菜单每位888元，赏味时间：周一至周日中午11:30-14:30，傍晚17:30-22:00。博舍还同步推出“米其林摘星之旅”客房套餐，为春节等假期前来成都的游客和追求愉悦“食”光体验的成都市民提供一站式“摘星之旅”的别样体验。
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