尼玛初 川报观察记者 徐中成

“这个是我们村打造的云端牦牛肉干，采用传统风干牦牛肉工艺制作而成。”在阿坝州壤塘县中壤塘镇壤塘村，第一书记杨晓英带着美丽的微笑，向网友们热情介绍当地香味浓郁的牦牛肉干。

牦牛与北极熊、南极企鹅并称为“世界三大高寒动物”。壤塘村的牦牛就生长在海拔3400米的云端草原上。“我们村的牦牛是放养的，属半野生状态，喝的是山泉水，吃的是壤巴拉草原夹杂着虫草、贝母的牧草。”杨晓英说，因为牦牛常年在草原上奔跑，形成了紧实的肉质，使用其制成的牛肉干不仅肉质鲜美、易长期保存，还富有嚼劲，咬一口在嘴中使人回味无穷，而且富含蛋白质和氨基酸、胡萝卜素、钙、磷等微量元素。

以前，生活在高原藏区的牧民没有冰箱等现代电器储存牛肉，为延长牛肉的储存及食用期，人们便将牛肉裁成条状，抹上香料晾干，供人食用。现在，壤巴拉云端牦牛肉干延续高原传统风干牛肉的制作方法，从肉源地的选择、风干牛肉的工艺上下足绣花功夫，竭力还原最原始的风味，推出了五香、麻辣、香辣等3种口味。同时，为满足现代人对食物的需求，推出了五香、香辣、麻辣、茶熏等5种油制牦牛肉干系列和松茸、豆豉、藤椒、金丝4种口味的牦牛肉酱系列产品。听到这里，是不是想马上买上一罐尝一尝呢？

为保证食品安全，壤塘县还与成都专业食品制造企业达成合作协议，经过三重专业机构检验检疫，采取“肉源地+传统风干牦牛肉配方+委托加工”的方式进行生产。

云端牦牛肉干，也是一款壤塘县重点打造的扶贫特色农畜产品，该产品于2019年3月初获得了“四川扶贫集体商标”。

有需要的朋友，可通过以下渠道购买哦。

壤塘县云端牦牛肉干购买方式：壤塘村第一书记杨晓英

电话：15283708377

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