川观新闻记者 田珊

 新年好 


新年到，川观新闻、重庆日报客户端携手给大家推荐资格年货！


1月3日，由川观新闻、重庆日报共同策划主办的“寻找川渝好礼”——川渝年货对对碰主题活动正式上线。吃正宗重庆火锅少不了来点美好酥肉，喝一杯泸州老窖配上武隆羊角豆干……


众多的川味特产、渝调年货都有哪些是绝配？3日起，川观新闻、重庆日报将推出6期“川渝年货对对碰”超值年货购活动，不仅可以帮你Pick最搭的“川渝年货CP”，还有惊喜的超低福利价让你轻松将它们带回家！

今天，我们推出的一组资格年货“cp”就是是：石棉草科鸡VS南川放竹笋。 它们都生长生活在广阔的山野草地，独特的自然环境造就了它们特别的味道与口感。

年货CP ：石棉草科鸡VS南川方竹笋


般配指数：❤❤❤❤❤


定情密语：有一种遇见，自然而然

石棉草科鸡

过年了，丰盛的年菜摆满一桌，饭桌上有大菜、凉拌菜、热炒、点心，应有尽有。在我国传统年夜饭里，鸡肉是必不可少的菜品。因为鸡与吉音相同，有吉利的意思，所以很多节日习俗的餐桌上都有鸡肉，而草科鸡绝对是团年饭桌上鸡肉的不二之选。

生活在石棉的草科鸡，肉质鲜美，营养丰富，是鸡肉中的爱马仕。草科鸡主产于雅安石棉县的草科、田湾及邻近的新民、挖角、先锋等乡镇的高山地带。产区群众素有喜养大红鸡的习惯，加之海拔高、交通不便，有广阔的天然草地和林地，为草科鸡形成了独特的生态环境。四川省农科院中心实验室实验表明：草科鸡与普通鸡肉不仅在口感上存在差异，连营养价值也是大不相同。草科鸡属高蛋白、低脂肪食品，氨基酸含量丰富，滋补性强；与市场销售的普通肉鸡相比，其蛋白质高2.8%、脂肪低5%。所以在石棉草科藏族乡百姓家中的团年饭菜品里，自然是少不了草科鸡的加入。

南川方竹笋

说到“山珍”，你有可能首先想到香菇、木耳、银耳等菌类，但你知道吗，竹笋也是纯天然的山珍。无论春夏秋冬，竹笋完全不需要人工进行培育，吸收大自然的养分在大山深处肆意蔓延。

南川方竹笋是重庆市南川区特产，中国国家地理标志产品。南川方竹笋以金佛山方竹笋为原料，因为笋形略呈方形，故而有“四方笋”的称号，被誉为“竹笋之冠”、“笋中之王”。南川方竹笋果肉呈黄白色，笋肉厚，肉质脆嫩鲜美，营养丰富。

南川方竹笋集中生长在海拔1300米以上的高山丛林。与普通竹笋相比，南川方竹笋肉质更加清香、脆嫩，乃吸自然灵气长成的稀有之物，被誉为“笋中之王”。

煲汤是方竹笋的代表吃法之一，配以一只土鸡，除了盐，什么都不用放，煲出的汤也鲜美无比。还有清炒、炖腊肉、干煸......也算是万能选手了。

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