泸州观察 周梦颖 胡容 摄影报道
“来咯，来咯。这一捆甘蔗可以打包了。”1月6日中午12点左右，本已到饭点，泸州市江阳区江北镇先锋村村民王德虎的甘蔗地里，仍忙得热火朝天。包括王德虎在内的7个人，收割、除叶、打包，动作利索，分工明确。
“这一批甘蔗要卖到云南，大概有11吨，商家打电话催了好几次，前段时间忙，没顾得上，这两天得赶紧收割打包，让商家运走。”今年45岁的王德虎，穿着蓝格罩衣，左手拿着镰刀，右手扶着甘蔗，弯下腰，将一根根4米高的甘蔗割断，倒放在一旁，好让“帮手”打包。
王德虎种了20多年甘蔗，现有20亩甘蔗地，收割对他来说“轻车熟路”，请“帮手”，只是想更快让商家收到货。近段时间，本是甘蔗收割季，不止是王德虎，镇上也还有其他村民在忙着收甘蔗。
江北甘蔗，对于地道的泸州人来说，耳熟能详。早在上世纪60年代，江北镇就有种植甘蔗的历史。从最初的零星种植，到现在初有规模的甘蔗基地;从2000亩到5800余亩;从散养，到统一管护;从船运，到货运;从卖甘蔗，到卖红糖……
一根甘蔗，如何“出圈”?在江阳区江北镇或许可以找到答案。
种
全市唯一规模化甘蔗基地
年产4万余吨卖往云贵川等地
江北镇作为泸州市唯一规模化种植甘蔗的乡镇，除了有较长的种植历史外，临江靠水的地理位置，也成为它的发展优势之一。
据江北镇岱宗村监督委员会主任刘国贵介绍，江北镇因为天然的地理气候优势，长江河环绕并流经江北镇，冲击形成河谷冲积地，土壤肥沃，境内最高气温39℃，年平均气温23℃，无霜期345天，年降雨量1080毫米，气候条件非常符合甘蔗生长。
2021年，江北镇全镇8个村社，种植甘蔗的农户有1200余户，其中先锋村、岱宗村有百分之九十的村民家里都种有甘蔗。全镇甘蔗面积达5800余亩，年产量43500余吨，涉及内江甜城18号、广东黄皮、黑皮、台湾大白甘蔗等多个品种。
“其余区县大多都是零星种植甘蔗。江北镇甘蔗种植面积和产量，大概占全市7成。”泸州市农业农村局相关人员说。
一把镰刀、一架四脚凳，些许捆绳，就是采收甘蔗的必备“神器”。
“今年甘蔗的收购价格比去年高一点，每斤0.62元，今年供商家收购的产量大概在23吨。”王德虎算了一笔账，今年大概有近3万元的收入。每年12月份到第二年3月份前后，是收割甘蔗最忙的时候。3月底4月初，大家又开始忙着栽根。
栽根，关系到第二年甘蔗的收成。“甘蔗中间的结节，取10公分左右栽进土里，就是甘蔗‘苗’。”王德虎指着手里的甘蔗说，甘蔗从栽种、打桩、施肥、管护到采收，主要是自己和妻子两个人管护，也算忙中有序。
顺着江北镇政府往先锋村方向，有一条20公里的蔗区道路，两旁的甘蔗错落有致，远处看像一排排大葱，有序排列在道路两旁。在这一列列甘蔗林里，高矮胖瘦还有不同的“待遇”。
“甘蔗到后期长得太高不行，太矮也不行。矮的到后期生长速度跟不上，水分不足，甜度不够，影响品质，也不好卖。一般甘蔗要长到4米高左右。”王德虎解释说，每年12月份前后，会提前筛选出矮小、长不高的甘蔗，以每斤0.3元的价格，卖到镇上的江北李氏红糖厂，加工变成红糖。
产
家门口有家红糖厂
每年消耗1000多吨甘蔗
王德虎所说的江北李氏红糖厂，已经在镇上开了20多年。走进红糖制作间，雾气蒙蒙，红糖的香气四处飘散。
李氏红糖厂负责人李尚春指着眼前一口大锅介绍说：“新鲜甘蔗经榨汁变成汁后，要经历蔗汁澄清、大火煮沸、去泡去杂、蒸发浓缩、冷铲搅拌、打沙等工序后，才能灌浆、冷却成型，最后根据不同形状的产品进行包装。1000吨甘蔗可以制作出100多吨红糖。”
另外，红糖的包装有砖块大小，也有硬币大小。既满足需求量大的客户，也满足用量少的客户。
“平时我们厂就主要收购当地村民的甘蔗，每年大概可以消耗1000吨甘蔗，产值大概100万元。”李尚春说，购买红糖的客户大多来自重庆、云南、贵州、山东、河南等地，主要都是电话订购或微信下单，供不应求。
20多年时间里，江北李氏红糖厂也从最初两口锅熬红糖，变成现在的七口锅，可熬制600吨甘蔗汁，60多吨红糖。
“每年11月份到第二年3至4月份的时候，是最忙的时候。每天要熬制近千吨甘蔗汁，从早忙到晚。”
2021年8月，江北李氏红糖传统制作技艺被入选为泸州市第七批非物质文化遗产。接下来，李氏红糖厂计划自种50亩甘蔗，另外还计划将生产场地升级改造。“未来我们还想争取申报省级非物质文化遗产，让更多的人可以知晓江北李氏红糖。”李尚春说。
“假如镇上出现甘蔗滞销的情况，李氏红糖厂也会尽可能回收，保障种植户们的收入。”江北镇相关负责人说。
销
每年10月外地商家“组队”来下订单
全镇百分之七十的甘蔗卖到外省
“1997年前后，江北镇的甘蔗还是靠船才能卖出去，直到2005年，公路通了，路好走了，江北甘蔗也就慢慢发展起来了。”刘国贵说，以前路不好，邀请外面的商家来江北考察，都不愿意来，现在镇上的蔗区道路越修越好，每年至少百分之七十的甘蔗都是卖到外省，比如云南、重庆、贵州等地，每年10月份，外地商家都会提前来江北订甘蔗。
为何每年在甘蔗成熟前外地商家会“不约而至”到江北拉货?
刘国贵分析，虽然江北的甘蔗产量不算大，但是甘蔗品种和质量是云南、重庆等地常卖的品种，且距离和价格相较于其它甘蔗大省来说，都要有优势。
江北镇素有“川南甜镇”的美誉。因甘蔗“出圈”后，为进一步帮助农户增收致富，江北镇有针对性地对甘蔗产业进行扶持。除了引进改良甘蔗品种，也注册成立了节节甜专业合作社，培训专业营销人帮助村民销售。
江北镇先锋村副主任罗长江介绍，先锋村种植了2000亩甘蔗，全村85%的村民家里都种有甘蔗。所以如何把甘蔗“变现”，让村民荷包鼓起来，也是发展甘蔗产业很重要的一个环节。
“2014年前后，我都是自己叫货车来拉甘蔗出去卖，那时候收购价也便宜，0.2-0.3元都在卖，采摘、运输成本也高，所以收入一般。”王德虎说，之后专合社推荐了甘蔗收购的商家，每年都会定期来收甘蔗，自己只需要负责把甘蔗种好，收割打包好就行。
为了提升种植技术，2015年，江北镇组织农业专家带队到广东、广西等地，对甘蔗种植、管理、施肥、打桩等进行系统的学习，并将技术教给当地种植户。
近年来，为实现“产业增效、农民增收”目标，江北镇积极探索农业转型升级道路，致力发展现代农业，经过前期充分的考察调研，通过改善蔗区道路交通和用水条件，为泸州打造了一道靓丽的风景线。
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