川报观察记者 袁城霖  视频拍摄/何载君


“它外观亮丽,色泽红润,高端大气上档次,好看到无法呼吸。”日前,大竹县石河镇巴山红香椿基地,该县分管农业的副县长宁小礼面对镜头,向全国人民推荐当地特产——红香椿


“天然绿色,营养美味……”谈到推荐理由,该副县长如是说。


据介绍,香椿营养价值高,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素、维生素B族的含量在蔬菜中也名列前茅,还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。香椿还含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。


在食用上,香椿有炒鸡蛋、拌豆腐、拌三丝、煎香椿饼等10多种制作方法。


大竹县是全国香椿主要产地,有“中国香椿第一县”之称。


大竹县香椿产业始于2009年,并在当年12月取得四川省无公害蔬菜生产基地认证;2010年,国家工商总局通过了“巴山红”商标注册,大竹香椿被国家地理标志评审委专家组验收通过;2011年,“巴山红”香椿被四川省林木品种审定委员会认定为林木良种,“巴山红”香椿芽被评为第二届中国国际林业产业博览会暨第四届中国义乌国际森林产品博览会优质奖。


2018年,全县香椿种植面积达11万亩,分布34个乡镇100多个行政村。品类有巴山红香椿、红梗香椿二个大类15个品种。巴山红香椿良种率超过90%。


当前大竹县鲜活椿芽产量达10200吨,产值突破3亿,香椿全产业链产值超过5亿元。实现种植户人均香椿年收入3500元以上, 10万余人吃上了“香椿饭”,其中包括5.25万贫困人口。香椿已成为该县第一特色经济作物。


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