谭鸭血老火锅店大厅人气旺盛
四川美食享誉全国，四川省餐饮行业的恢复情况也受到大众关注。当前，四川省消委会计划联动成都等多地消委组织，对商场超市开展市场供应、质量保障、卫生防控、设施安全等方面消费体察活动，提振消费信心、促进消费增长。餐饮市场回暖情况如何？记者日前对成都高新区多家餐饮店进行探访发现，大众化餐饮行业已经基本回暖，中高端餐饮尽管尚未恢复到预期业绩，但也对市场保持信心和耐心，并积极转型开展自救。
大众餐饮：
客流如潮 一些店家日均订单上千
四川省新冠肺炎疫情防控工作第19场新闻发布会介绍，截至3月23日，四川省餐饮企业复工率已达86.5%。记者走访区内餐饮企业发现，大众餐饮消费市场基本回暖。同时，为鼓励消费，许多商家均推出了较大幅度的满减、折扣、优惠券等活动，对市场发展前景，经营者普遍充满信心。
3月26日开始，倒春寒袭蓉，多日晴朗的成都骤然降温，天空下起绵绵细雨。尽管如此，却依旧难挡吃货们的热情。在银泰城，人气火爆的店面比比皆是，不少餐饮店的大厅里已经坐满。在一家串串店，顾客车水马龙，老板忙不迭地在室外经营区搭起了桌子。
老佛爷铜炉蛙锅店大厅已经坐满
“说实话，疫情最开始我们心拔凉拔凉的，随着国内疫情逐渐稳定，我们的雄心壮志又被点燃了！”炭火蛙锅店的老板汪辉刚告诉记者，目前他们店员已全部复工，每天订单量达上千单。
主打四川口味的店面生意火爆，但相比之下，个别小众化、地域性较强的餐饮店，客流量尚未达到预期。对此经营者们表示，市场回暖有一个过程，他们有耐心等待。在银泰城2楼经营牛肉汤锅的舒婷告诉记者，政府部门和各类社会组织都在积极帮助餐饮行业恢复生机，她相信“曙光”就在不远处。
高新餐饮店再现人气火爆场面
四川人的“烟火气”也离不开坝坝茶。3月26日下午，记者在铁像寺水街看到，无论是古色古香的茶铺、清新时尚的咖啡店都座无虚席，鲜活的市井气息，正如那一碗浓得化不开的盖碗茶。
从事音乐行业的黎女士是铁像寺的忠实粉丝。当天，她与朋友在这里晒暖阳，分享自己为疫情创作的歌曲。“我觉得一切都会越来越好！”黎女士说，之前不能出门时很担心着急，现在终于可以好好地感受成都的春景。
高端消费：
继续回暖 部分门店重现“一位难求”
大众化消费市场基本恢复，中高端餐饮市场如何？记者对老房子、皇城老妈、大蓉和等知名中高端餐饮企业进行了走访。
3月27日下午，记者来到皇城老妈总店。刚到门口，便见几批顾客都在询问还有没有座位。得知座位已被预定完，市民也未离开，在大厅坐下等待。
“从3月13日到现在，我们日均销售额达到了以前的30%以上，近一个星期，销售额达到了40%左右。”该店总经理龙莉对记者说。
茶饮店的消费者人流量同样逐步增长
而根据中研产业研究院《2020-2025年外卖行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示，疫情促使更多商家积极转型，通过线上外卖来自救。
在铁像寺水街，主打素食简餐茶饮的轻安素食馆，内馆还未开放，仅设室外茶座，但每天消费者依然满满当当。
“做餐饮十多年，第一次遇到这种让大家不能出门的情况。”店长潘艳莉一边调制咖啡一边告诉记者，为积极应对疫情，以前从不做外卖业务的他们也启动了线上服务。
在大蓉和紫荆店，自复工以来，就提供团餐外卖自取、非接触性打包、外卖自购等服务，目前的团膳直送营业额已突破5000元。
信息来源：成都高新 记者：闫静 摄影：梁磊
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