周明华

今天一大早，收到成都一家酒楼发来的信息。大意是，经政府部门严格复工审批，酒楼自20日起营业，所有区域每日消毒两次，有专人督查，所有包间均配公筷公勺，员工佩戴口罩等……

日前，中国饭店协会发布倡议，引导餐饮企业开展公勺公筷双筷健康行动，做健康饮食习惯的倡行者。餐饮企业对围桌合餐主动提供公勺公筷或双筷，引导客人正确使用，阻断疾病传染途径。

餐饮业寻求突围，也是拼了，想得贴心而周到。但这次“宅家”两月的沉闷经历，能否激起人们习惯并最终接受公筷公勺呢？记得17前，我也曾收到过类似短信，倡议公筷公勺分餐，刚开始得到大家的推崇，但随着“非典”的结束，公筷公勺很快从亲朋好友的视线下消失。

每逢节假日，家人朋友围桌而坐，团团圆圆，同盘而食。中国传统文化里，吃的不仅是饭还有“闹热”。于是，有的人会随意用自己的筷勺帮他人夹菜舀汤，呈显热情；有的人在盘中挑肥捡瘦，私筷翻公菜。殊不知，这是疾病传播的重要途径。在新冠疫情暴发后，各地发生多起因家庭或外出聚餐导致的聚集性疫情，据世卫组织称，在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。

而今越来越多的人意识到围桌共食、不用公筷的饮食方式所隐藏的健康隐患，认识到公筷公勺和分餐的文明和健康。特别是这次尚未结束的抗疫经历，相信这次餐饮行业倡导公筷公勺，能让大众接受并习惯这种用餐方式。

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