川报全媒体集群记者 唐子晴


“李子酒一开，好运自然来。”达州市宣汉县庙安乡洞子村第一书记杨金洲手中捧着鲜亮的李子果酒，面对镜头还冒出一句感叹，“喝李子果酒，喝的是健康和美好。”


李子酒健康在哪里？杨金洲介绍，庙安乡盛产脆红李，年产达到1000多吨，村里选用上好的脆红李，采用先进生产设备和自然发酵技术，酿造出国内独有的脆红李原浆酒。“脆红李果酒有几大功效，能够促进消化，清肝利水，降低血压，美容养颜。”杨金洲告诉记者，李子中含有多种营养成分，抗氧化剂含量高，正是瞅准了这些优势，在帮助村民寻找销售途径的时候，采用酿造果酒的方式进行新尝试。


李子果酒得来并不容易，“要经过30多道程序，在28摄氏度的温度下，发酵7-15天，之后过滤3—4次，才能酿出合格的李子酒。”据了解，李子酒分为原味和甜型两种，甜型酒添加白糖和蜂蜜进行调味。据了解，生产李子酒的李子来自农户，是当地的脱贫产业，去年8月正式投产，今年第一批李子酒面市，却赶上疫情。


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