任翔 川报观察记者 周显彬 图片由郎酒集团提供
春寒仍料峭，糟房人更早。
2月13日，是郎酒集团在抗击新冠肺炎疫情期间进行复工生产的第一天。早上六点，位于二郎镇上的郎酒生产车间灯火辉煌，今年的第一甑酒已经开蒸。虽然戴着口罩，但是无数次操作练就的技艺依然娴熟，酿酒工人胡海熟练进行着手里的工作。随着温热的酒液经过导管汩汩流出，他酿出来自己今年的酿造第一甑酒……同样火热的生产场景出现在二郎镇、黄金坝、两河口等多个生产区域，为晨暮增添了无尽的暖意。甚至，同样的时刻，赤水河谷两岸都是同样繁忙的节奏。
特殊的“复工仪式” 坚守质量“二轮次”开酿
氤氲的热汽渐渐在古老的车间里弥散开来，熟悉的酒香又开始飘荡在赤水河谷。这个庚子鼠年的郎酒春酿也正式拉开了帷幕——当天，2020年度酱香酒二轮次开烤。胡海是今年生产线复工第一批工人中的一员，这次开工是他进入郎酒厂十年来印象最深刻的一次。
上午9点，一场特殊的“复工仪式”在车间现场举行。穿着鲜红郎酒工作服的郎酒集团董事长汪俊林，来到八车间看望慰问生产一线员工。简短的仪式让所有人对正式复工复产有了更深的认识，更多的信心。20多天以来的寂静在机器的轰鸣声中结束。据了解，当日郎酒酱香酒生产一线复工人数近60%，确保安全的前提下科学释放产能。
酿酒如耕种，节令和时间都非常重要。通常“二次酒”是在春节前，今年通过技术方式进行了一个微调。当天，所有的车间都是同样的生产计划——酿造“二次酒”，酱酒酿造有着12789的说法，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
“二次酒”即是2020年度酱香酒二轮次基酒。“这算是大宗酒了，产量和质量都在增加，在这个环节工作越扎实越牢靠，后续产量和质量就更好！”胡海这样告诉记者。
“三好”科学防疫 厂商同心抢抓疫后机遇
“吃好、睡好、心态好。才能打赢抗疫战，打赢经济战！”汪俊林在复工仪式的表达很实际，“公司会保证伙食质量，让大家吃得健康、吃得营养；同时大家要保证充足睡眠；然后不恐惧，保持良好状态，做到这‘三好’就能确保免疫力正常，科学战疫。”
“今天午餐两荤两素，还有两个苹果！”胡海觉得很满意。郎酒相关负责人介绍，“酿酒一线劳动强度高，为了保证大家的足够的体能和健康，现在提供全天24小时中早上7点，中午1点、晚上7点、夜里12点，为工人提供四餐。”
遵循时令，确保品质，酿酒的生产讲究顺天应时，疫情防控更容不得半点疏忽，据介绍，目前郎酒在全区域进行了严格的安全防控管理。二郎、黄金坝、两河口在内的所有厂区都封闭了多余的通道，“每个片区只留了一个出入通道。”
生产一线也是战“疫”前线，郎酒在安全生产方面则提出了一系列严格的执行细则，包括拉开距离，避免聚集，定时检测身体指标……等多种措施。“工人之间至少要间隔两米以上，吃饭直接送到车间并且采用错峰分散的方式。每四个小时要测一次体温，相关情况都要准确的填写。”
既要打赢抗疫战，又要打赢经济发展、社会稳定的攻坚战。汪俊林看来，灾难既是考验，也是机遇，要做好准备，抢抓疫后市场反弹行情，切实把疫期的危机转化为疫后的机遇。
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陈宗胜 2020-02-14
复工的同时，要做好隔离与防护，在保障自己安全的同时，也要保护好全厂工人的安全，更要保护好全镇人民的安全！祝郎酒集团风风火火、蒸蒸日上！为家乡的发展发光发热！