杨尚威  川报观察记者  魏冯

正逢鼠年春节临近,花生酥、小米酥、猫耳朵等系列80、90后小时候熟知的传统特色小吃,在泸州悄然流行起来,成了年货采购热潮中的宠儿。

在四川省泸州市龙马潭区云海印象食品有限公司内,各条生产线正开足马力全力生产,为即将到来的农历新年积极备货。杨尚威 摄

“好吃得很!入口酥脆、香甜化渣。” 近日,泸州市龙马潭区 ,在2020(第十届)全国年货购物节暨四川(泸州)迎春购物月第四届美食节(简称迎春购物月)活动现场,前来购物的市民络绎不绝。最火爆的,要数传统特色小吃展台,市民刘林玉也对刚品尝到的小米酥赞不绝口。

在展台里,要数猫耳朵、花生酥、小米酥三个系列产品最受欢迎。人们买传统特色小吃的动机,有的是因为单纯的好吃,也有的是出于对儿时时光和往昔年味的怀念。市民肖安静就在一旁说,她买花生酥,是想到了以前小时候奶奶给她吃花生酥的场景。

在龙马潭区红星路口的汇通超市,格外红火的同样也是传统小吃展位,市民们选购的,很多都是迎春购物月上的同款花生酥。“现在的销量也只增不减。”汇通超市工作人员伍明春解释,各位受欢迎,是以前花生酥在外地进货,现在都在本地进货,到货时间快、成本低、品质也好。

“ 年底了,订单翻了好几倍。”作为这款花生酥的制作方,四川云海印象食品有限公司总经理潘云海坦言,他们生产的传统小吃味道传统,但生产流程早已不传统了,大部分工序由微电脑全自动控制。”炒货、搅拌、冷却、切割、包装都通过电脑完成,保证每一颗花生、每一粒小米的成熟度一致,每一块酥的味道相同。“

走进这家企业车间内,两条生产线火力全开,企业为即将到来的农历新年积极备货,一幅美味小吃诞生的全过程映入眼帘——工人们正手脚麻利地投入生产,将花生和小米倒入机器内,炒香的原料随着锅铲上下翻飞,也确保每一颗花生、每一粒小米的酥脆爽口,整个车间都弥漫着一股浓浓的香气,工人麻利地待炒好的原料跟随输送带进行冷却、成型、切割和包装,市场上美味的小吃就这样诞生了。