广安观察 文莉萍 川报观察记者 何浩源

11月29日上午，广安市岳池县顾县镇的金虹食品有限公司的顾县豆干生产厂房中充盈着豆子的清香，1名工人将豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，送到液压机下进行挤压多余水分，约10分钟后，一张顾县牛皮豆干就初具形状。再经过卤煮、烤制、杀菌等工序后，这批豆干就可以被运往重庆售卖。热销的背后，岳池县顾县金虹食品有限公司总经理杨长虹一语道破了顾县豆干的瓶颈，“已经超过5年没有涨价了。”

自清代光绪年间以来，“顾县豆干”以其劲道柔韧、口感独特，成为地方名特小吃，蜚声巴山蜀水。2008年，在外务工16年的杨长虹回到顾县，创建了顾县镇第一家豆干生产厂。现在，金虹公司豆干年产量达到400吨以上，年产值1000多万元，每年净利润能有200多万元。明年，杨长虹还将继续扩大产量。

近年来，随着豆干市场竞争日益加剧，只有单一品种的顾县豆干生存维艰。在参考了市面上多种豆干产品后，杨长虹不断拓展产品线，现在金虹公司已有3种豆干产品。其自己研制生产的青花椒豆干已成为继牛皮豆干之后最受欢迎的产品。

但顾县豆干目前主要还是小作坊生产，没有形成规模，而且即使金虹食品这样的公司，其产品也只能进入农贸市场，进不了超市，无法在城市形成顾县豆干的品牌，影响顾县豆干的产品附加值。“所以这么多年，顾县豆干一直没有涨过价。”

“多年没涨价”反映的是顾县豆干品牌效应不足的问题。杨长虹说，一方面是顾县豆干一直没有打进超市。由于目前其公司产量不算特别大，在岳池县城和乡镇的农贸市场以及淘宝上就完全可以卖得一干二净，而且超市对包装要求高，资金回笼慢，所以缺乏进超市的动力。另一方面，当地冷链运输能力还比较薄弱，导致顾县豆干辐射半径偏小，只能在岳池、广安、南充、重庆等地售卖，无法形成全国影响力。

而在岳池顾县镇党委书记莫如他看来，“顾县豆干”是一块金字招牌，但擦得不够亮。

目前顾县豆干生产分散、规模小、标准化程度低，品牌意识薄弱。为进一步打响品牌，顾县镇将发展更多龙头企业，扩大顾县豆干产量，形成组团效应，另外还将向市县两级争取政策，提高顾县冷链运输能力，让顾县豆干辐射半径更大。此外，顾县豆干还将继续向互联网靠拢，依托电商做出品牌。“争取把顾县豆干打造成网红豆干。”

唐广 摄

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