川报观察记者 尹钢 摄影报道

初冬的川北气温下降很快，在北川的高山羌寨，乡亲们总会在家中，温上几壶当地的老酒，抓上一把土花生，围座在火塘边就着老酒摆起龙门阵，酒到酣处唱起古老的歌谣跳起沙朗舞，尽享农闲时分的悠闲快活。这就是有三百多年酿造历史的马槽老酒，取水于马槽荞花岩山泉，用当地优质的玉米酿出来，老酒有一种温润醇厚的玉米香味。

三百多年历史的老酒坊保留着当年的格局

11月15日，记者深入北川县的高寒羌寨古老酿酒作坊，探访神秘而质朴马槽老酒的酿造过程。

马槽乡位于青片河中游，以地形而得名的“马槽”地理位置，这里森林茂密山清水秀，距北川县城62公里。马槽酒古老酒作坊始建于一六八三年，在清同治年间进行维修过至今保留完整，现已有三百多年的历史。这里山高地寒但主产玉米，黄豆，荞麦青稞等农作物极为优质，加上高山无污染的矿泉水和古老的工艺秘传，酿出的纯玉米原浆酒品质质朴醇厚。

当年红四方面军总医院就在老酒坊的隔壁，当年红军总医院缺乏医用酒精，就向老酒坊买上几罐老酒，为伤员治病消毒，治伤化瘀,当地人自豪地说，我们酿的土酒也为红军北上抗日做过贡献。

当地出产的优质玉米是酿酒的主要原料

马槽酒古老作坊历经数百年的时光和磨难，如今依然散发着玉米原浆老酒的芬芳，在川北绵阳市县区以及阿坝州的松潘、茂县、黑水等地享有盛誉，倍受各族乡亲们青睐。马槽老酒的酿造工艺如今被评为省级非物质文化遗产，也带动了当地农户的优质玉米的销量，成为昔日贫困山乡脱贫致富特有的农副产品。

老酒坊沿用了三百多年的古法酿酒工艺，如今采用了更加环保清洁的能源和设备。

老酒坊沿用了三百多年的古法酿酒工艺

魏林、魏永贵两位师傅在老酒坊十多年了，传承着一代代工艺师傅们的绝技。

出酒了，师傅唤醒自己多年养成的嗅觉，仔细辨别着这锅酒是否还保留着独特的风味和芬芳。

老酒坊与当年红四方面军总医院旧址一墙之隔。

在师傅的劳作下，原浆酒散发着玉米甘甜醇厚的气味。

羌族同胞节日里举起美酒共祝美好生活。

马槽乡位于青片河中游，以地形而得名的“马槽”地理位置，这里森林茂密山清水秀。

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