蹇玮杰 川报观察记者 樊邦平

食品安全是民心所向，也是民生之本。受生猪产能影响，今年下半年来，眉山市猪肉价格出现了明显上涨。为确保群众吃上放心肉，相关部门积极行动，深入开展各项专项整治行动，多管齐下把牢肉品“入口关”，从严监管流通环节，守护百姓舌尖上的安全，送“放心肉”上千家万户餐桌。

最严执法 严把肉类质量关

放假不放松，时刻紧绷食品安全这根弦。为保障日常肉类食品安全，全市多个部门联动，携手开展打击私屠滥宰专项整治行动，采取拉网式排查、重点时段蹲点取证、及时调配力量查处等系列举措，重拳治乱象，严把肉类质量关。

11月初，有群众举报，东坡区白马镇有一屠宰肉牛窝点涉嫌违规屠宰、生产注水牛肉等违法行为。接报后，市农业农村局、市市场监管局等部门联合东坡区公安分局，第一时间组成联合调查组，在被举报窝点附近连夜蹲守。

11月6日晚11点，潜伏在该屠宰肉牛窝点附近的执法人员及时出动，对现场涉案肉类产品进行扣押，并查看了宰牛点的设备设施、票据、记录，对涉嫌生产注水牛肉的相关人员进行了询问和调查。

“下一步，我们将对屠宰点进行全面检查，加强对牛羊屠宰场的抽查，加强对市场肉制品的质量监管，检测肉品含水量，并对检测结果和产品来源进行公示。”市农业农村局相关负责人表示，该局将在肉制品生产环节严格按照“两证一报告”（即检疫合格证、肉品品质合格证、非洲猪瘟病毒检测报告）的要求，严把原料入厂关，在生产过程中严格按照规范生产，确保肉制品品质，同时，严把出厂检验关，杜绝不合格产品流入市场，确保群众食品安全。

“快检”进市场 监管肉类流通

11月10日一早，市市场监管局食品经营科工作人员就来到中心城区的眉山大市场，对市场肉类经营主体的证照进行查验。

“为督促经营者落实主体责任，每天都会派专人在中心城区每个市场进行巡查，履行查验关，如猪肉产品有无盖章、有无动物检验检疫证明等，对市场中的肉类产品进行有效监管。”一名工作人员介绍。

据了解，为确保全市肉类流通领域的质量安全，除定期查验市场肉类经营主体证照以外，今年以来，市市场监管局还定期对规模以上食用农产品批发市场猪肉产品进行抽检，各区县局负责对辖区内的农贸市场、商场超市等经营单位猪肉产品进行抽检。同时，在抽检过程中，坚持实验室检验与快检筛查相结合。

据统计，今年以来，市市场监管系统已在全市范围内开展了334批次的猪肉产品抽检，结果均为合格。

监管进企业 从源头把控更安心

除了把好市场准入关，该市还加强对食品生产企业的监督检查力度，从源头守护市民“舌尖上的安全”。

据悉，今年以来，为确保食品加工企业原材料的安全，市场监管部门会不定期对企业的原料及产品进行抽样检测，尤其近段时期，该市加大对肉类生产、流通环节监管力度。

同时，为稳定市场，今年8月，该市还出台了规范市场价格秩序的通告。根据通告，各市场监督管理部门对辖区内的粮、油、肉、蛋、奶等重点民生日常消费食品价格加强监测和巡查，对发现的价格违法行为经调查核实，将坚决依法严厉予以打击，对构成犯罪的，将移送司法机关。

“下一步，相关部门将继续加强对肉制品企业的监管，督促企业落实主体责任，严格原料采购、加强生产过程控制和出厂检验，确保群众吃上放心肉。”该市相关负责人介绍，同时，该市将进一步增加食用农产品检验检测批次，加大农贸市场、商场、冻库等重要场所的监督检查力度，打击各类违法违规行为，确保广大市民“菜篮子”安全。

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