川报观察记者 张明海 文/图

四川菜籽油尤其是浓香型菜油“色香味”独特，被誉为“川菜之魂”。“天府菜油”是由四川省粮食行业协会申请注册的区域公共品牌商标。

究竟什么是资格的“天府菜油”，达到什么样的条件才有资格使用“天府菜油”商标？11月5日，四川粮食行业协会在成都举办了“天府菜油”团体标准发布会，“天府菜油”首批五项标准正式发布。

达到标准，才能使用“天府菜油”商标

“为落实‘中国好粮油’四川行动，推进‘天府菜油’行动计划，打造‘天府菜油’公共品牌，四川省粮食和物资储备局提出制定‘天府菜油’系列团体标准。”四川省粮食和物资储备局局长张丽萍介绍，团体标准坚持“从田间到餐桌”全程质量控制，积极构建原料、油品、副产物5个产品标准和种植、储存、加工4个技术规范的“5+4”团体标准体系。

“只有达到这一标准的中高端四川菜油菜品，才能使用‘天府菜油’品牌商标。”张丽萍明确表示，团体标准体系是中高端四川菜油产品获得“天府菜油”品牌商标、质量认证的先决条件，将为“天府菜油”品牌产品提供明确的监管依据。

此次发布实施的为首批5个标准和规范，分别是：《天府菜油——油菜籽种植技术规范》《天府菜油——油菜籽》《天府菜油——油菜籽干燥与储藏技术规范》《天府菜油——浓香菜籽油加工技术规范》和《天府菜油——浓香菜籽油》。省粮食行业协会标准委员会主任牟钧介绍，在制定标准过程中，通过对近年来全国、全省新收获的油菜籽脂肪酸组成的检测，对1600余份样品的检测结果进行大数据分析，找到目前我省种植的油菜籽的共性，对浓香菜籽油的脂肪酸组成指标进行了优化。

“我们参照现行有效的国家、行业标准中的食品风味感官品评方法，借鉴酒类、茶叶等行业风味评定方法，采用电子鼻感官分析法、气相色谱质谱仪等先进仪器设备及分析技术，结合人工感官品评等经典法，建立了浓香菜籽油风味评价体系，设置了风味成分含量、风味评分值等指标，并建立了相应的检验方法。”牟钧告诉记者。

高标准高质量，一些指标比国标更严格

据介绍，本次“天府菜油”标准的主要特点是高标准高质量。从权威性上来讲，吸纳了原国家粮食局标准质量中心主任唐瑞明、中国粮油学会秘书长王莉蓉、南京财经大学、黑龙江、吉林、安徽等省级粮油监测中心的专家、省农科院、林科院、疾控中心等专家，召开了团体标准研讨会和评审会，提高了天府菜油系列标准的制定水准。

同时，为突出天府菜油的优质、好味道、营养健康的特点，“天府菜油”标准中油菜籽的不完善粒和杂质含量，浓香菜籽油的水分及挥发物、透明度、过氧化值含量等质量指标和安全指标，提出了比相关国家标准更严格的要求。

本次发布的“天府菜油”首批5个标准的意义在哪里？

在张丽萍看来，此次“天府菜油”标准的提出，非常具有现实意义：四川是全国油菜籽生产和消费大省，2018年种植面积1827万亩、占全国18.1%，油菜籽产量292.2万吨、占全国21.7%，菜籽油消费量110万吨左右、约占全国20%，产销量均居全国第一。“但菜籽油产业发展短板明显，优质原料基地少而弱，加工企业小而散，产品品牌多而杂，难以满足新时代人民群众对绿色优质粮油产品的新需求。”

高标准推动高质量发展的产业发展需求同样也非常明显——四川把川粮（油）列为现代农业“10+3”产业体系10大优势特色产业之首，打造“川字号”农产品知名品牌，同时，结合“优质粮食工程”“中国好粮油”行动，以建设“天府菜油”区域公共品牌为重点，加快把四川粮油的资源优势转变为产业优势、经济优势。

张丽萍表示，此次发布的“天府菜油”首批5项标准和规范，既奠定了产品获得“天府菜油”商标授权的“软件”基础，也实现了全省油脂产业标准的“零突破”，必将对“天府菜油”品牌建设和四川油菜产业高质量发展产生积极而深远的影响。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】