刘树军 川报观察记者 樊邦平
10月30日，眉山市彭山区商务局与该区餐饮行业协会共同组织一批“寿乡名厨”外出参观考察学习，旨在提升彭山城市餐饮品牌形象，传承彭山美食文化，打造市场消费热点，交流烹饪技艺，打造一批技艺精湛，行业推崇的知名厨师，引领彭山餐饮行业发展，提升彭山餐饮的知名度，为经济社会发展出力。
“寿乡名厨”们先后走进四川川菜博物馆，对川菜、川酒和中坝酱油、郫县豆瓣等方面的传统文化、生产技艺和川菜的烹饪技艺等进行了深入了解与参观学习，并走进郫都区战旗村，共同“追寻领路人足迹，领略总书记情怀”，感受振兴乡村战略的改革发展成果和美丽乡村的日新月异。
“我们之所以组织大家外出参观考察学习，其目的是拓宽‘寿乡名厨’们的眼界，引进川菜先进制作技艺，通过提高川菜制作技艺，振兴彭山饮食行业。”针对组织参观考察的意义，彭山商务局局长陈盼表示。
据了解，通过考察学习，“寿乡名厨”们深刻感受到正宗川菜口味、味型、菜式的无尽魅力，体会到“川菜为道，美食无疆”的丰富内涵；学到管理经验和川菜制作技艺，感受到外地的乡村振兴成果，看到自己在川菜制作方面存在的差距。
大家纷纷表示，一定要把自己学到的优秀的川菜制作技艺，优秀的管理经验，运用到实际工作中去，培育出更多的“寿乡名厨”，为彭山的餐饮行业和经济社会发展出力。
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暖春鑫龙 2019-11-12
发展乡村厨艺，振兴乡村经济。