刘玉明 四川农村日报全媒体记者 罗敏
“虽然外头太阳晒得很，但猪舍里一整天都在控温控湿，黑猪住在里头安逸得很哦！”在三台县明兴农业科技开发有限公司的生猪养殖小区，大屏幕正实时“直播”着猪儿们的幸福生活：住着整洁的“星级”房间、吹着降温的“空调”、喝着卫生的“直饮水”。看着屏幕，公司负责人邹中友风趣地说。
创新技术模式养猪，只是川猪图强中的一环。四川是全国生猪生产大省，三台县是全国生猪调出大县，2020年，三台县生猪出栏、能繁母猪存栏量均居全省第一。在外种猪大行其道的背景下，主打本土黑猪的三台县，如何擦亮川猪金字招牌？在育种、育肥、屠宰、加工等全产业链上，如何持续发力？记者日前走进三台县一探振兴川猪品牌的发展势头。
联手破局 打造优质川猪“芯片”
围绕解决种猪“卡脖子”的问题，三台县高起点规划建设现代生猪种业产业园，园区实施国家生猪良种工程建设项目，生猪良种繁育向高端迈进。
位于产业园里的明兴农业科技开发有限公司，借助科技的力量，推动本土黑猪在保护基础上进行品种选育和推广。
“这几年我们与科研院所合作，承担了‘川黑I号’、‘川黑Ⅱ号’配套系推广项目，实现了国外优质瘦肉型配套系和风味黑猪配套系的共同发展。”邹中友说，目前养殖小区常年存栏原种猪3700头，2020年提供种猪20000余头，仔猪、育肥猪58000余头，年产值约2.05亿余元。
为开发四川本土黑猪的优质基因，打造川系种猪品牌，今年6月，总投资约2亿元的国家区域生猪种业创新中心项目暨1200头共享公猪站在三台县开工建设，标志着三台打造中国西部生猪种业高地取得新突破。
“生猪种业创新中心项目和共享公猪站全面投入运营后，将认定新品种2个，建立重点实验室4个，形成一批行业领先的生猪种业关键技术成果。”邹中友介绍，目前，公司以“1+7+N”模式引进川农大育种团队、聚集川内7家育种龙头，创新联合育种机制，聚焦生猪新品种（品系）培育、种猪性能测定、生猪种源疫病防控等一系列关键技术开展深入研究，着力打造优质川猪“芯片”。
“现代种业发展是推动农业转型升级的首要任务，也是促进农民持续增收的重要途径。”三台县农业农村局总农艺师李霞表示，三台将继续集中力量，建立创新联合体，推动科技创新，通过现代生猪种业园区及生猪种业创新中心建设，为提升川内乃至全国生猪种业作出积极贡献。
规范养殖 生猪产能提质增效
打破对养猪场“脏乱臭”的刻板印象，记者行进在明兴养猪场，看到的俨然是一个循环农业生态园。
邹中友介绍，公司大力发展生态立体农业，通过粪污循环利用模式，将养殖产生的猪粪、污水经过沼气发酵利用、固体粪渣利用以及沼液综合利用等多道工序，形成“猪—沼—肥—林、菜—沼气发电”的生态循环种养模式，养殖小区变成了生态系统良性循环的绿色工厂，既给公司带来了源源不断的经济效益，美化了环境，又带动周边农民致富增收。
“到我们这里来，所有车辆需消毒才能进入；工人也要经过严格消毒，才能进入圈舍工作。” 邹中友说。为彻底阻断非洲猪瘟疫病传播，该公司所有养殖小区的防护级别都提升了。
在养殖小区，每头猪从生下来需要过出生关、断奶关、育肥关等，每道关的检疫都至关重要。“做好外部防护的同时，每半个月检测一次抗体，保证小猪整个生长过程不发生疫病。”邹中友说，正是凭着严格的管理、规范化的养殖，生猪产能不断提升。
同时，养殖过程中紧跟时代发展，对养殖设施设备、环控管理、智能养殖方面升级。采用智能液态精准饲喂系统、AI环控检测评估系统，确保了猪群舒适、健康、安全的饲喂环境，完成每一栏的精确饲喂；AI猪只盘估重系统完成猪只采食情况，生长环境的实施反馈，辅助修正饲喂参数，迅速判断猪只异常。
“通过不断更新技术、完善设施和流程，现在养殖小区的防疫水平越来越高。”邹中友表示，虽然养殖成本增加了，但猪肉的品质提上去了，川藏黑猪的品牌也打出来了，这是一举多得的好事。
三产融合 全产业链促高质量发展
随着消费者对猪肉的需求由过去的“量”逐渐向如今“质”转变，黑猪的优良品质恰恰满足这一点。每天一大早，位于三台县恒昌路的“忆乡”冷鲜肉店里，顾客盈门。“忆乡”牌冷鲜风味黑猪肉以农超对接、门店直销、电商平台销售等方式已深入三台、绵阳等周边猪肉市场，受到市场青睐。
“本土黑猪具有皮薄、肉嫩、味香等特点，很受食客的喜欢，市场前景广阔。”“忆乡”食品有限公司负责人邹莹蓓介绍，公司以生产鲜肉和腌腊制品为主，年销售量达1200吨左右。
和普通猪肉相比，本土黑猪肉要贵一些，但前来购买的市民依然很多，不到两个小时，该门店的猪肉和排骨销售一空。“生意好的时候，客户须提前一天来订货。”邹莹蓓说，逢年过节的时候，黑猪肉制品供不应求，一些市民还将其打包寄送给外省的亲朋好友。
在黑猪肉制品的广阔市场驱动下，以食品加工业为主导的多个知名肉制品深加工企业大力延伸生猪产业链条，以集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市为主攻方向，推动三台县定点屠宰企业标准化改造升级。同时，努力打造生猪三产融合发展的产业平台，将生猪销售流通、文化旅游的增值收益留在当地。
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