眉山观察 颜美贞 川报观察记者 樊邦平

古重江山社稷,今者更重“创意”!为突出眉山“中国川厨之乡”载体支撑,做大做强眉山市川菜产业,10月20日,由眉山市商务局主办、各县(区)商务主管部门协办,眉山市广播电视台承办的“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会拉开序幕。

据悉,“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会包含《中国菜•眉山店》《中国菜•眉山味》《眉山味•休闲味》三个版块,本次比赛是对“中国菜”艺术节三大部分之一《中国菜•眉山味》——“中国菜•十大创新菜”的决赛评选。



活动现场大厨云集,比拼创新菜,选手们都毫不示弱,纷纷使出浑身解数,展示着刀工,操纵着锅勺,将最普通的食材创造为最美味的菜肴。



烹饪真是一个神奇的魔法!一刻钟后,第一轮五组菜肴便出炉亮相。有的菜肴主打养生,有的菜肴占据色香味优势,有的菜肴具有浓厚的文化底蕴,几道菜肴向评委和观众们展示着自己的优势,为自己争取高分。


四轮比拼过后,20道美食的评选结果揭晓,并由中国烹饪协会、大会组委会为入围的十大创新菜授予证书和奖金。


“这道菜跟普通酸菜鸡的不同点就在于多加入了红枣枸杞,在增进酸汤口味的同时,还具有调养功能。”十大创新菜第四名得主锦凤堂酸菜鸡的主厨向记者介绍到。


“我们私家象形蚕茧山药主要是参照了苏东坡读学时期的一种典故,那时家家养蚕,而苏东坡求学路上少不了苏母靠卖蚕茧获得经费来开支生活。”十大创新菜第十名得主私家象形蚕茧山药的主厨向记者介绍到。

中国美食,扬名世界;眉山美食,飘香中国。细品眉州风味美食,让美食文化源远流长。

活动部分图片来源 方秦 摄