四川农村日报全媒体记者 阚莹莹 洪瑜 文/图
“干的时间太长了，可以灌水了。”7月31日下午，自贡市沿滩区永安镇刘山社区，烈日当头，四川省农科院水稻高粱所所长蒋开锋站在一片已经干得开裂的稻田边，对技术人员说。为了准备第二天的一场大米品鉴会，田里提前抽干了水，方便机械收割。
作为一名水稻育种家，蒋开锋很快有了新发现。尽管经历了多日的高温暴晒干旱，但和周边数百亩丰水滋养的稻田一样，这片水稻依旧叶片挺立，神采奕奕。拿起一把稻穗，蒋开锋惊喜地发现，稻穗仍在灌浆。“水稻灌浆需要大量水分，这片田干了那么久，稻穗还在灌浆，说明这个品种极有可能还有抗干旱的特性，如果在常遇8月干旱的四川丘陵稻区推广，非常有优势。”
雷恒久的3亩水稻灌浆饱满，即将丰收。
让蒋开锋感到惊喜的水稻，正是他的团队选育的新品种品香优秱珍，即将在今年通过品种审定。抗干旱是试种过程中发现的新特性，这个品种最大的优势不止于此。
拼米质 “菜还没吃完，饭吃完了”
“年轻人要吃好吃的米，要到市场上去买，自家种的都觉得不好吃。”种了几十年的水稻，今年67岁的种植户雷恒久没有想到，现在自己种的新品种也有市场上高级米的香味和口感。雷恒久种的，就是品香优秱珍。
作为这个新品种的推广企业，四川丰大种业有限公司的技术团队2019年开始在刘山社区指导农户试种品香优秱珍，雷恒久就是其中之一。刚开始，雷恒久对于这个新品种还有些迟疑，但在一次团队组织农户参加的大米品鉴会上，雷恒久亲眼看到，这个新品种煮出来的米饭，“菜还没吃完，饭吃完了。”雷恒久下了决心，家里的三亩地全部种了这个新品种。
米质好，是品香优秱珍的优势之一。“我们在区试测试中，这个品种的米质各项条件都能达到一级米的标准。”蒋开锋告诉记者。
拼产量 一级米也能种出高产量
近年来，在市场需求的驱使下，米质越来越成为四川育种团队的攻关重点。但是，米质好的品种，产量高不上去，也一度成为育种家共同面临的难题。
“但品香优秱珍不仅米质好，产量也高，两者结合，这是它最大的优势。” 蒋开锋介绍。
蒋开锋的搭档，水稻高粱所副所长张涛给记者做了对比，“一般的一级米亩产在550-600公斤左右，这个品种在种得好的地方，亩产能达到800公斤以上。2019年到2020年，海南国家水稻公园进行品种产量测试，这个品种的亩产达到了835公斤，比对照品种增产15.17%，居当时测试品种的第一位。”
张涛告诉记者，看水稻是否高产还有一个小技巧，“一般产量的优质水稻，在稻穗的最后几颗，就不再灌浆了，而品香优秱珍，你可以看到，稻穗的最后几粒仍然灌浆饱满。”
高产量同样让雷恒久感受深刻，虽然不是种粮专家，但他知道，水稻还在田里的时候，数一数一根稻穗有多少颗稻子，今年能否丰产也就有了定数。“这个品种一根稻穗能数出300多颗，这个颗数，产量错不了。”
“品香优秱珍，重点在两个字，‘品’和‘秱’，这两个字分别来自它的母本和父本。”张涛告诉记者，为了给这个品种取一个与品种特性匹配的好名字，他特地查了字典，“‘品’的意思是一两个人说好吃不算，三人说好才是好。‘秱’的意思是农作物丰收的意思。两者结合，代表了这个品种的优质和高产。”
除此之外，张涛介绍，品香优秱珍在抗倒伏、抗稻瘟病能力等综合性能上同样表现优秀。
蒋开锋观察水稻灌浆情况。
拥有优秀的基因，品香优秱珍的“志向”不只在四川。
“通过广泛试验，我们发现，除了长江上游，品香优秱珍在长江中下游的适应性同样不错。2019年四川省种子协会中下游筛选试验中，品香优秱珍花期遇到连续36摄氏度以上的高温，结实率依然在83%以上。2020年长江中下游联合体区试中再次获得高产，比对照品种增产7.11%。
四川审定过后，在长江下游，这个品种也即将通过长江中下游国家审定。应该说，整个长江流域以及华南稻区，种籼稻的地方，它都有很好的发展潜力。”蒋开锋告诉记者，在四川育成的水稻品种中，极少数能够同时在长江上游和中下游审定推广。
坚定落实粮食安全战略，我省在2020年粮食丰收的基础上，明确2021年全年粮食种植面积和产量“只增不减”。
只增不减，意味着跳起摸高。2020年，我省粮食产量705.5亿斤，是近20年首次突破700亿斤，2021年，还要再增2.5亿斤，达到708亿斤；种植面积还要再增31.1万亩，达到9500万亩。
如何确保完成这一任务？水稻作为我省种植面积最大的粮食作物，其生产无疑至关重要。
当前，从川南到川北，从成都平原到山丘河谷，水稻生长，先后进入分蘖、抽穗期，这是决定水稻产量的重要时期。
秧苗正绿，农人忙碌，这是夏日蜀乡最美的场景，这正是水稻默默凝聚土地能量、孕育无限希望的美好时节。关注粮食安全，记录川稻贡献，正当其时。
为此，四川农村日报从即日起推出“稻可道，非常稻”主题策划。记者走进田间，走进实验室，多视角，全方位，关注水稻从一粒种子到一碗米饭的全过程，探寻我省科技之“稻”、小康生活之“稻”、乡村振兴之“稻“，讲述水稻生产、育种攻关、产业布局、农旅融合等等这些四川“非常稻”背后的故事。
策划：邓嗣华 周艺
统筹：张闻亚 左杉
本期执行：阚莹莹 洪瑜 范莉
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