进入夏天，尤其是炎热的“三伏天”，多地最高温超35℃，吃些冷饮或喝点饮料，能起到一定的解暑降温作用。


夏季也是食品安全问题易发、多发的高风险期，你知道有哪些注意要点？本期川观新闻《医本正经》关注夏季食品安全与健康，让你在清凉度夏的同时，还能吃得放心。


一、科学喝水很重要


夏季高温，容易出汗，导致体内的水分流失，所以一定要及时补充水分。需要注意的是，饮水不要等到口渴时，太渴时也不要猛地大量喝水，少量多次饮用温开水其实是最解渴。


面对各种各样的饮用水，我们可以尽量选择白开水、矿泉水、纯净水等，不用或者少用各种含糖或者碳酸饮料。


二、夏季吃火锅的正确“姿势”


火锅是我们生活中常见的美食之一，如何在夏季畅享美食的同时，还能吃的健康呢？


首先，如果想做到合理膳食，一定要控制吃火锅的频次，每月1-2次即可。


再者，吃火锅时尽量控制内脏类食物以及油脂摄入量。控油脂可选用鸳鸯锅底，用清汤烫蔬菜类食物，少用或不用油碟，选择干碟等。


第三，我们要注意食品安全问题，做到生熟分开，倡导使用“公筷公勺”。


三、饮酒需“控量”


夏季到来，相信又是很多人喝啤酒的时候。火锅烧烤配上一杯冰镇啤酒，一个字，爽！


但需要注意的是，如果实在忍不住想要喝酒时，我们可以选择酒精度数较低的酒品，并控制总的饮用量。《中国居民膳食指南》推荐男性每日饮酒量不高于25g酒精，也就是52度白酒1两，8度啤酒300ml左右。


四、冰箱不是“万能柜”


首先，我们在选购食材的时候，应该选择新鲜、时令的食材。


其次，食品的贮存方法有很多，不是所有的食物都适合冰箱贮存，注意阅读食品外包装，选择最合适的贮存方法。


需要注意的是，我们在使用冰箱贮存食物的时候，需要做到生熟分开；食物放进冰箱贮存只是延缓变质，不是不变质，贮存时间不能过长。


特别提醒：剩饭剩菜进入冰箱贮存后再次食用时，必须彻底加热。


本期策划制作

合作专家

卢蕾

营养师

成都三六三医院营养科


内容策划

杨丹 赵华文 何嘉琦


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