川报观察记者 石小宏

盐人人都要吃，但不是人人都知道该吃多少盐。省人民医院肾内科的副主任医师彭鲲和营养科的主治医师余雪梅就来告诉你健康科学吃盐。

不同人群每天可以摄入多少盐，健康成年人每天摄入食盐不超过6g，相当于一个啤酒瓶盖大小的盐。1岁以内婴儿应该避免含盐量多的膳食。老年人最好将食盐量控制在5g以内。当然，特殊情况下食盐摄入量需要增加，比如呕吐腹泻严重的人群为避免电解质紊乱需要补充盐水，夏季大量出汗的工作人员需要补充食盐。

我们常说要限盐，那限盐到底限的是什么？其实平时说的“限盐”实际上指的是“限制钠的摄入”。

大量研究表明，高钠饮食会增加高血压的发病风险，继而导致脑卒中、心肌梗死等疾病，严重时甚至会导致死亡。所以希望大家能少吃点盐，推荐大家吃“低钠盐”。

低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，能够改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。与普通钠盐相比，低钠盐含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右）。低钠盐由于减少了氯化钠的占比，增加了氯化钾的占比，所以能起到减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡的作用，从而在不改变口感的情况下起到减钠增钾的作用，防控高血压。

低纳盐虽好，却不是人人都可以吃，由于低钠盐中含有相当大比重的氯化钾，在国外甚至被作为长期低钾血症的低廉补钾药物。因此，凡是有潜在高钾血症风险和排钾障碍的人都不适合使用低钠盐。

不过低钠盐也有些小缺点，低钠盐有一点点苦味，有些人可能需要花点时间才能习惯，低钠盐可能只有大型超市才有卖，还有点小贵，至少比一般精制盐贵30%。

日常生活中如何控制食盐摄入呢？减少烹调用盐及含钠高的调味品，包括味精、酱油、耗油、豆瓣酱、甜面酱等。

避免摄入“隐性的盐”：比如腌腊食品、火腿、罐头等肉类加工品；还有零食中的话梅、九制陈皮、果脯等，含钠相当高，购买零食的时候要看营养成分表，如果钠含量达到推荐量100%以上最好不要选择；还有我们常吃的泡菜、豆腐乳、酸菜鱼、咸鸭蛋等也是高钠食物。选择低钠富钾盐或低钠酱油来代替部分普通食盐，也可以降低钠的摄入量。使用限盐勺和限盐罐，可以很直观、准确。减少在外就餐的次数，外面的口味有多重，你是知道的。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】