张国祥 报道
无论是休闲居家还是外出旅游，又或者是上班族们的办公室抽屉中，都能发现以三只松鼠、来伊份、洽洽、有友食品等为代表的休闲小零食的身影。
继茶叶、咖啡、饮品之后，各式各样的小零食已经成为工作生活中的“标配”。而这样的幸福标配，同样伴随着铺天盖地的营销广告，进而影响和带动消费者作出消费决策。细心的消费者会发现，在我们工作生活的办公场所、居住小区、大型公共区域、电梯轿厢等场所都能发现休闲食品的各种创意文案和品牌推广。
事实上，看似几毛钱、几块钱的小包装零食市场背后其实早已“波涛汹涌”，潜藏着万亿级的庞大市场。除了消费者的热衷消费外，小零食背后的品牌市场也是竞争激烈，“吃货们”吃出来的上市企业同样不少。
休闲小食品 成工作生活“标配”
对于不少上班族来说，除了二十四小时都离不开的手机之外，绝大多数特别是80、90后，办公室内的抽屉和文件柜中都有各式各样的小零食。
“各种休闲小零食，已经成为上班的标准配置。”在瑞联路附近一家广告公司工作的张晶女士，“兼职”承担着办公室零食的采购工作。“良品铺子、三只松鼠等品牌休闲食品，是同事们的最爱。”张晶告诉记者，在她工作的办公区域，除了放置相关文件资料之外，十多位同事还集中开辟出了一个公共区域用作零食的存放地。
在这个储物柜中，时刻装满了各式各样的小零食，小鱼干、牛肉干、坚果、薯片、虾条、瓜子、花生等各种零食。“跟茶叶、咖啡一样，休闲小零食已经成为办公的必备。”对张晶和她的同事来说，零食不仅可以排解工作的烦恼，也能缓解嘴巴的“寂寞”，更能为工作带来激情。
记者观察发现，在不少大型写字楼和办公区域，除了周边的连锁便利店随处可购的休闲食品外，在办公区域的一楼大厅也都设置有自动贩卖机。甚至在一些企业办公区域内部，也都设置有专门的零售食品售卖区域，上班族们只需要扫描二维码就可购买。
而在不少市民的家庭生活或者外出旅行游玩中，以良品铺子、三只松鼠、来伊份、洽洽、有友食品、周黑鸭、绝味食品等为代表的休闲食品同样成为居家必备，有的市民甚至在出国游玩中都不忘带上这类小食品解馋。
正是因为这样的幸福“标配”，造就了一个巨大的消费市场，根据此前商务部发布的报告数据显示，中国零食年产值达2万亿，超过了部分省（市）的全省GDP。
电商平台引流 带动消费升级
中国零食年产值达2万亿的背后，其实也意味着“好吃嘴们”一年吃出了一个万亿级的消费市场。
万亿级的蓝海背后，除了有“一边喊着要减肥，一边偷偷囤起零食”的年轻人功劳，也有线上线下平台联手贡献的功劳。在线下平台的休闲食品连锁专卖店、大型购物中心、商场，休闲类小食品，布局往往占据着人流量巨大的黄金口岸，或者是在卖场陈列布局中有着较大的比重，小包装、低单价的物美价廉方式，吸引了不少消费者。
在线上的电商平台，各种坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜饯、糖果巧克力……单是图片就已把胃口勾去大半，几款看下来目眩神迷，再碰到打折、满减、优惠券，消费者对此纷纷加入到购物车。
调查发现，休闲类小零食的火爆背后，引流的关键还在于线上的电商平台。“一年吃掉2万亿”背后，来自电商平台的数据佐证最为明显。
今年的电商618年中大促中，天猫当日开售仅1小时，费列罗卖出30万颗巧克力，M&M巧克力豆卖了8万斤，士力架成交额同比大涨406%。在京东网上平台，活动刚过去1小时，坚果炒货品类同比去年成交额增长132%，饮料品类同比去年成交额增长261%，休闲零食同比去年成交额增长304%。
“吃零食吃出的一个新万亿级市场，无论消费者还是商家对它的理解，已经不是解馋和好吃那么简单了。”以今年的电商年中大促为例，各个平台都把零食促销当成“武器”，用各种活动来推动成交额。踩上电商风口的零食品牌也一跃而上，成为零食界头部品牌。而在去年双11，三只松鼠和良品铺子分别以6.82亿、4亿销售额在食品类TOP3占据位置。
充足的数据背后，可以毫不夸张地说，互联网的活力极大地刺激了零食市场的“膨胀”。
当然，小零食市场火爆背后，离不开品牌营销的“推波助澜”。流量明星、综艺节目、热门电视剧里，经常看到零食品牌营销的身影。正是因为抓住年轻消费者心理、挖掘线上红利等系列营销“组合拳”，一年吃掉2万亿元零食也就不奇怪了。
吃出来的IPO之路
小零食的崛起，反映了我国消费升级的大趋势。看似风平浪静的小零食市场背后的企业，其实早已暗流涌动。
记者统计发现，火爆的小零食市场背后，是生产企业的相继IPO之路，“吃货”吃出来的上市企业其实不少。
今年7月12日，三只松鼠正式在深交所创业板挂牌上市，证券代码为300783。三只松鼠本次公开发行股票4100万股，发行价格14.68元/股，新股募集资金6.02亿元。截至目前，三只松鼠股价报21.14元，涨幅为44.01%，市值已达84.77亿元。
三只松鼠的上市也意味着互联网休闲零食第一股诞生。观察发现，这家2012年成立的企业仅由5人团队创业，到正式登陆资本市场，三只松鼠用了7年。除主流电商平台外，三只松鼠在线下还开设80多家自营“投食店”、80多家“松鼠小店”，并结合阿里零售通平台、松鼠联盟小店等形式拓展线下零售市场。
同样，还有喝出来的休闲小零食上市企业。2017年，作为奶茶第一股的香飘飘经过三度冲击IPO最终上市。此外，还有一系列小食品企业也都纷纷踏上上市之路。细数一下，近几年成功上市的企业，比如来伊份、洽洽、有友食品、周黑鸭、绝味食品等都纷纷登陆资本市场。
纵观背后，休闲类小零食企业的不断上市，除了资本、市场的推动，互联网电商平台的发展，同样带来了休闲食品的春天。有分析人士预测，随着国民经济快速发展和居民消费水平的提高，预测未来中国休闲食品电商市场规模将进一步扩大。
此外，虽然目前休闲食品仍以线下渠道为主，但电商渠道增长迅猛。从各渠道的销售额占比来看，超市、专卖店和个体门店仍然为主要的销售渠道。但是电商渠道的增长速度较快，2013年仅占0.3%，2018年已增长至8.0%。
“未来，中国休闲食品电商行业仍有很大的发展空间。”分析人士预测，目前中国休闲食品市场需求量呈持续增长趋势,预估2020年将突破3万亿。未来随着消费水平的不断提升以及网购的消费习惯进一步普及,中国休闲食品电商行业的市场规模仍有很大的上升空间。
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