川报观察记者 赵张冬

7月5日，2019大众点评必吃榜在广州正式发布，全国共有1463家必吃餐厅和655道必吃菜上榜。2019年，大众点评必吃榜从入围餐厅中最终评选出1463家必吃餐厅，其中从2017年起三年连续上榜的餐厅有47家。作为“美食之都”的成都，这次共有陈麻婆豆腐、冒椒火辣、大龙燚火锅等46家餐厅上榜，麻辣火锅、钟水饺、樟茶鸭、鱼香肉丝、兔头等31种菜品登上必吃菜榜单，宽窄巷子上榜必吃街。

今年必吃榜进一步扩展至全球50城，不仅覆盖中国港澳台地区，而且引入了东京、大阪、新加坡、曼谷、首尔5大海外城市，同时首次在全国30个城市中评选出38条“必吃街”。

在城市维度来看，北京、上海、香港占据必吃餐厅数量前三甲。其中上榜餐厅数量最多的城市是上海，达到136家。在餐厅菜系方面，本地菜系占据主流位置，占比达54%。而在重庆、贵阳、长沙、珠海等城市，本地菜系餐厅占比达到了80%以上。

海外城市的拓展也让必吃榜中出现了许多“新面孔”。东京、大阪、新加坡、曼谷、首尔共计109家餐厅入榜。东京寿喜锅、大阪怀石料理、新加坡肉骨茶、曼谷龙虾面和首尔参鸡汤等77道符合国人口味的异域美食也首次登陆必吃菜榜单。

今年必吃榜首次升级增加“必吃街”评选。上海云南南路、广州同福路、成都宽窄巷子、长沙坡子街、西安粉巷、福州三坊七巷等来自全国30个城市的38条街道成功入选。其中，北京、长沙、青岛、上海、沈阳、苏州、西安、重庆等8个城市同时有两条必吃街上榜，展现了城市美食的地标效应。

大众点评总经理贾云表示，餐饮与其他产业联动发展越来越密切，一方面商场、景区、文化场所等给餐饮业带来了聚集趋势，另一方面，餐饮客流在带动其他业态发展、提升综合性消费上的价值也越来越显著。人们的消费行为正在从单一餐饮场景不断向购物物、周边游、酒店、亲子等综合场景转移发展。

发布会现场，贾云还与餐饮商户们分享了这三年来基于必吃榜数据的行业观察。其中，“单品经济”、“品质经济”、“夜间经济”、“他经济”、“综合经济”成为今年五大关键词。

对比2017年，单品餐厅的线上流量在18年和19年分别增长了91%和195%，精细化调整菜品经营，把单品做到极致是获得流量的途径之一。与此同时，根据人均价格数据变化来看，2019年人均价位在“200-300元”之间的餐厅，用户流量增长最突出。消费升级背景下，人们越来越愿意为品质买单。

夜间经济迎来明显增长。相较去年，今年烧烤品类在20点到23点间出现流量高峰。面馆、小吃快餐、串串香等品类在夜间餐饮时段也颇受食客追捧。

此外，榜单数据显示，2019年男性用户流量增幅达到198%，超过女性用户的179%，这也是三年来男性用户流量增幅首次超过女性，展现出男性在餐饮消费市场的重要潜力。

必吃榜数据还直观体现了“综合经济”这一概念，必吃榜上榜商户有效带动了周边500米范围内购物、周边游、酒店、亲子品类商户的线上流量增长。其中，景点、展馆、动植物园等周边游品类的流量涨幅最大，达197%。

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