川观新闻记者 周伟

《国务院关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》于日前发布，共计有185项申报项目入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其中川菜烹饪技艺作为传统技艺成功入选，备受各界广泛关注。

截图自第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

截图自第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

截图自第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

最“香”的“非遗”、最具“烟火气”的“非遗”……连日来，社会各界围绕川菜烹饪技艺入选“非遗”展开了热烈讨论，并提出疑问：川菜都入选国家级非遗了，那与川菜齐名的川酒呢？

记者了解到，在第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中确无川酒入选，上溯到第四批、第三批都无川酒入选，但在第一批和第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，却有六家川酒企业的传统酿造技艺入选，且这六家企业恰好就是川酒最具盛名的“六朵金花”。

国务院于2006年5月20日发布的《国务院关于公布第一批国家级非物质文化遗产名录的通知》和2008年6月7日发布的《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》显示，泸州老窖酒、五粮液酒、水井坊酒、剑南春酒、古蔺郎酒、沱牌曲酒等川酒“六朵金花”酿造技艺皆先后成功入选，是白酒类国家级非遗入选最多的省份，占到了白酒类国家级非遗的一小半。

为何川菜是整体申请，而川酒是分别申请呢？据了解，这是由于申请主体的不同，此次“川菜烹饪技艺”是由四川旅游学院川研中心牵头申报，而川酒六项国家级非遗申报是由企业及所属地方政府牵头申报，“如果川酒传统酿造技艺要整体申报，需要有省级层面部门或独立第三方提出申请，但企业从自身工艺传承及品牌提升出发，更愿意单独申请。”业内人士表示。

站位中国白酒的国际化视野，近年来中国白酒正致力申报《世界遗产》，下一步将争取将白酒酿造技艺列入申报世界非物质文化遗产名录的重点计划。据了解，目前全球已有9大葡萄酒产区进入《世界遗产名录》，对葡萄酒的全球化推广产生了重要作用。由此可见，进入非物质文化遗产这一文化高地，展现的是国家软实力和民族荣誉感，对在文化层面提升一个国家全球化地位具有重大促进作用。

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