龙欣雨 川报观察记者  魏冯

第十三届中国国际酒业博览会的分支活动之一，第四届“寻找民间好舌头”总决赛于3月23日在泸州举行。在现场，通过海选的20位参赛选手经过第一关 “闻香型”、第二关“品酒度”、第三关“辩酒质差”，最终评选出冠军、亚军、季军和十佳选手。

都说“民间好舌头”就是民间的“品酒师”，那么怎样才能成为“民间好舌头”呢？让我们的酒博会第四届“寻找民间好舌头”冠军胡析来告诉你。

日积月累的经验 

胡析是泸州本地人，在问到成为民间好舌头该具备什么特点时，胡析讲到：“我认为还是要平时就爱喝酒，对酒有一定的了解。”

胡析从事酒业相关工作已有五年。五年里，他和各式各样的白酒朝夕相处。同时，接待客户和应酬让他有机会喝到各种酒。就是这些，让胡析在无形中对酒有了超过常人的了解。

同时，“寻找民间好舌头”的亚军和季军得主也都是从事酒业相关工作的。入围总决赛的20位选手中，也有几位是就读酒类相关专业的学生。从中可以看出，经验和技术是取胜的关键。

找专业人士“补课” 

实际上，冠军的酒量其实很普通，不多不少，半斤刚好。胡析每天就是接触的酒多一点，喝的酒多一点，要说正儿八经关于品酒的专业知识，那是真没了解多少。

“想着要参加比赛，就临时请教了专业人士。”胡析说，为了比赛，他特地去抱了“佛脚”。“别人给我支招，用手盖住酒杯，然后摇晃酒杯，最后看酒的起泡情况。泡沫多且大是高度，反之是低度。”胡析举例。

事实证明，临时抱佛脚还是有作用的，通过观察泡沫来判断酒的度数，在决赛中帮助到了胡析。

还得有一点点“运气” 

要问最让胡析印象深刻的选手，那就该数站在他身边的09号选手，也是最终的季军得主胡贵平了。“他有一关全部都答对了，真的是很厉害。”旁边选手给胡析留下深刻印象。在白酒常见的12种香型中，胡析有把握100%识别的只有3到4种，因此，在比赛过程中，胡析常常用排除法，把自己确定的香型除开，剩下的就靠“猜”。

在胡析看来，自己能取得冠军，一方面是因为有所准备，一方面也是侥幸，“有选手分数跟我咬的特别紧，结果在最后一题他居然答错了。”胡析觉得，获胜，也得有运气才行。

“这个活动的举行对泸州的白酒发展具有促进作用，有助于白酒行业的发展。”胡析说。

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