郭慧琳 川报观察记者 魏冯 摄影 周梦颖
3月23日上午9点， “青酌奖”酒类新品评选活动在四川省泸州市巨洋会议中心举行。这次活动中共有6种酒类新品评选，分别是白酒、果露酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、料酒。
在每种酒类评选活动场内，全国各地的品酒师组成评委、经销商评委、消费者评委，分别以三种角色品鉴酒，同时，还邀请到媒体组成媒体评委。在这场酒类新品的评选活动中，品出啥“新”的玄机呢？
白酒新品：
酱香型品种扩大、其余香型度数降低
“这次评选的白酒共101款，其中酱香不到20款、浓香的酒50余款，其余的是芝麻香等等其他香型，分了3个价位的新品，有20元以下的、200—500元的、500元以上的……”在白酒新品评选厅内主持人公布着此次白酒新品评选的内容和规则。
一瓶矿泉水、一个空的一次性塑料杯、一支笔、一张白纸、一盒纸巾、5个标有序号的酒杯，就成了这个厅评委的标配。志愿者将装在标有序号的塑料瓶里的白酒，分别倒入评委们桌签标有相应序号的酒杯里。评委们端起酒杯看一看、闻一闻、尝一尝，动作一气呵成。
今年的白酒新品，有啥新变化？
“现在的酒，香型之间的融合与市场结合度比较高了，不像之前香型比较典型、比较具有代表性，而且酱香型的产品在今年也有了增加。”专业评委郭先生说。
作为经销商评委的北京糖业烟酒集团有限公司代表姚海泉也同意郭先生的观点。“今年酱香型的酒扩大了品种，去年浓香比较多，现在正逐渐适应消费者的多元化口感需求。”
不仅酱香型产品的“量”在增加，“质”也有了提升，逐渐受年轻消费者们的喜爱。“今年白酒新品，整体比去年水准提高很多，像酱香型的口感更突出了、创意更大胆了，入口更醇厚、绵软，更受85后的喜爱。”消费者代表评委之一、酒直达连锁董事长翟山说。
“除了酱香以外，其他香型酒的度数都在降低，也就是喝酒的舒适度跟高了。”在口味上，郭先生这样作答。
但也有评委表示，度数低，品质再好，也不如高度酒来得好。“虽然口味更适应大众，但是高度酒是必不可少的，在我看来，高度酒是对酒文化的传承。”作为消费者评委的河北省邢台市柏乡县的代表张宝印说。
葡萄酒新品：
有中国特色创新，甚至还带点中草药味
推开葡萄酒新品评选厅时，一股浓浓的葡萄酒味扑面而来，评委们围着桌子坐着，面前摆了五个高脚杯，下方有张标有序号的纸与杯子相对应着。品鉴葡萄酒与品鉴白酒相比，看似同样以“色、香、味”为主，但方法上好像有了细微的差别。
“喝前摇一摇”是品葡萄酒的必备动作，而有的评委还同时端起两杯葡萄酒，将酒杯倾斜一定的角度，将两杯酒相互“依偎”在一起，细细端详。
“这样主要是在看颜色的对比嘛，还有就是挂不挂杯。”北京隆威国际酒店管理有限公司董事长罗冠生解释。
今年，葡萄酒又搞了些啥子事情出来？“今年有出现了中国特色创新的葡萄酒，更贴近中国人的口味了，偏甜的要多一些，更接地气，香气也比较独特，带着一点中草药味。”作为专业评委的中国就业协会葡萄酒家技术委员会委员邵学东说。
今年的葡萄酒似乎在回味度上，抓住了评委们的感官，“有成熟的水果的香味，更有韵味了，今年偏甜的葡萄酒多点。”北京隆威国际酒店管理有限公司总经理房国凡说。
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