砂锅雅鱼

一城一味，一味一品。4月26日，四川省文化和旅游厅关于省级天府旅游美食候选名单的公示，100道四川特色美食上榜。其中，砂锅雅鱼、九襄黄牛肉、石棉烧烤等雅安味道进入榜单。

砂锅雅鱼是雅安的一道传统名菜，主要为咸鲜味型，肉多、刺少、鲜嫩，入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富。

黄牛肉

九襄黄牛肉汤浓味美，放养自汉源高山的黄牛肉和牛杂共同放入锅中，加以配菜，色香味俱全。同时，在调料中加入汉源花椒油，会给人带来更丰富的味觉体验。

“吃在雅安，烧烤还要看石棉”。大渡河畔的石棉县，每当夜幕降临，烧烤的香味便飘了出来。鱼片、牛肉、腰片等经过烧烤，再配上秘制酱料，一口下去，满口留香，石棉烧烤也有“天下第一烤”的美誉。

雅安观察 张超

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