川观新闻记者 钟帆

和面、调馅儿、烙饼……4月18日,迎来周末,一大早,杨海艳就在店里忙活起来。2019年,通过参加县里组织的“缙云烧饼”技能扶贫培训班,杨海艳学会了制作缙云烧饼的手艺,在南江县沙河镇上开起了这家缙云烧饼店。一张小小的烧饼,让曾因家中老人生病致贫的她变成了小镇上远近闻名的老板娘。

缙云烧饼源自浙江省丽水市缙云县,是当地历史悠久的特色小吃,也是一项品牌富民产业。2018年,新一轮浙川东西部协作启动,缙云结对帮扶南江。“在缙云,烧饼带动缙云人民致富,年产值达到22亿元。来到这里,我们就想能不能把这个技能和红利分享给四川人民。”挂职南江县委常委、副县长的缙云县副县长汤碧荣说。

初到南江“试水”,缙云县的挂职干部请来了“烧饼大师”赵一均。“他带了一个星期的原材料来到南江,没想到仅3天,就卖完了所有的烧饼。”汤碧荣说,“烧饼大师”的试水成功坚定了缙云烧饼走进南江的信心。于是,在2018年8月16日,围绕着“培训一人,就业一人,脱贫一家”的目标,南江县启动了首期浙川东西部协作“缙云烧饼”培训班。

“到我们那期,大家一起去浙江免费培训了一周,然后回到南江,红光镇举行杨梅采摘节,师傅又在现场指导制作缙云烧饼的技术。”2019年6月30日,在政府的帮助下,张海艳的烧饼店正式开业。和原版不同,张海艳店里的缙云烧饼多了一丝辣味。原来,结合四川人偏好麻辣口味的需求,张海艳特地在肉馅加入了辣椒,做成了“浙川结合版”的缙云烧饼。依靠这间烧饼铺,张海艳一年能给家里增加大约10万元的收入,“每年红叶节和暑假,我们会将烧饼带进光雾山景区售卖,最多的一天卖了1300多个烧饼。”

在南江,依靠缙云烧饼致富的不止张海艳一人。该县天池镇的脱贫户李云舟因母亲瘫痪不能外出务工,通过培训和政府的资金支持,也成功开了缙云烧饼店,在家门口实现创业,并带动其他贫困户就业。

截至目前,缙云、南江两地已联合举办培训班8期,共培训困难群众185人。其中20余名学员学成后,先后在成都、巴中以及南江县城、乡镇等地开店创业。

汤碧荣说,下一步将充分依托浙川东西部扶贫协作平台,发挥东部地区比较优势,因地制宜培育高效产业,为南江寻找更多经济增长点,助力乡村振兴。

(图片由南江县委办公室提供)