川观新闻 文瑾 图/文

“熟水生产线比一般饮用水的成本投入高出1.5倍以上，在消费者看不到的地方的投入，解决消费者自己都没有意识到的问题，是我们行业应该提倡的。”这是中国食品工业协会副秘书长徐坚对熟水工艺的肯定。

4月6日，“2021今麦郎战略发布会”在成都召开，发布会上，熟水品类开创者今麦郎凉白开也交出了全新的成绩单：2019和2020年，今麦郎凉白开连续两年蝉联瓶装熟水全国销量第一。

凉白开的大健康与大市场

过去30年，中国瓶装水行业经历了三轮消费升级，第一轮是1989年第一瓶瓶装纯净水的诞生；第二轮是在2000年以后，由纯净水向天然矿泉水的转变。第三轮是随着消费升级，2016年《食品安全国家标准包装饮用水》正式实施，在更加强化安全健康等需求的基础上，能满足消费者文化和情怀成为瓶装水行业关注的重点。

“到2020年我国欧洲饮用水已经突破了2千亿，占据了饮用水行业的半壁江山。”徐坚表示，因此熟水为消费者打开健康饮水的新大门。

熟水是指采用不低于100℃物理加热杀菌的瓶装饮用水，饮用凉白开补充水分，是中国人工作生活的“家常现象”。目前，多个头部饮用水品牌在熟水品类跟进入局，持续参与到市场竞争中，熟水在成为瓶装水一个重要分支。“对于凉白开来说，首先是应该包容跟随上车的其他品牌，一起将熟水的价值做深做透，然后是引领广大熟水产品共同将市场做大做强。”品类创新和品牌定位领域专家王刚表示，未来，熟水有望与生水均分千亿级市场，而始终在熟水赛道上领跑的凉白开，则有望率先成为百亿级的超级大单品。

今麦郎的创新与新愿景

“按2019和2020年度全渠道销售量计算，今麦郎凉白开连续两年蝉联全国熟水销量第一。”欧睿国际食品饮料行业负责人表示，这是通过行业访谈、店铺走访等方式，深入研究熟水市场的发展趋势及竞争格局，并对所获取的信息进行交叉验证后，获得了熟水产业的严谨、准确的产业数据。

2016年，今麦郎上线世界第一条熟水无菌生产线，采用UHT125℃纯物理烧开杀菌工艺生产凉白开瓶装水，产品采用方型瓶胚。虽然生产设备投入高、制造工艺要求高、材料成本高，但产品确保饮用水安全健康，并为为全新的熟水品类打造出独特的视觉符号，今麦郎凉白开重新定义包装饮用水类别，成为包装饮用水市场新的热点话题和增长点。

从零到第一，从2016年至今，今麦郎凉白开持续引领行业快速发展，离不开“创新”二字。“在如今的快消品市场，靠模仿跟随甚至抄袭的时代已经过去，中国企业应该围绕消费者的心智去做原创性创新，从日趋复杂多元的市场中另辟蹊径，开辟出新的蓝海。”今麦郎董事长范现国表示，通过创新为消费者带来更多健康方面的好产品，是今麦郎的使命、责任和担当。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】