作为一个四川人


吃东西一定是无辣不欢的！


就像这样↓↓



有盐有味、油爆爆的川菜是四川人饮食生活的灵魂。


每个人都有自己戒不掉的四川味道↓↓



然而，吃起味道巴适是一回事


是不是健康是另一回事。



今天，中国疾病预防控制中心的专家何丽在一场知识分享会上就建议：


增加果蔬使川菜营养更加均衡


呼吁大众每天吃够“半斤水果一斤菜”，保持健康的膳食习惯。


“半斤水果一斤菜”听上去有些“惊悚”


真有必要这么拼吗？


川观君表示：不要大意，作为四川吃货不容易，过多的油和盐对身体绝对没什么好处。


不信，我们来看看这个：


今年6月，四川省卫生计生委发布了《2014年四川省人群健康状况及重点疾病报告》。


慢性疾病发病率死亡率上升快


与全球、全国一样，伴随工业化、城镇化、老龄化和生活节奏的加快，受吸烟、过量饮酒、不合理膳食、缺乏体力活动等不健康生活方式的影响，我省慢性非传染性疾病的发病和死亡继续上升，成为重大的公共卫生问题和严重的社会经济问题。



报告显示四川人身体活动不足、膳食结构不合理，蔬菜水果的摄入量不足的情况。同时，超重率、肥胖率分别为31.5%，11.1%，相较2007年有大幅上升。


按此计算，10个四川人里面就有三人超重，一人肥胖。


值得说明的是，报告重点说明了“膳食不合理”已经成为危害四川人健康的一大因素。





川菜作为中国传统八大菜系之一，因其口味多变菜式多样而深受百姓喜爱。


但相关报告显示传统川菜所含的各种营养素的量及相互间的比例，却无法满足平衡膳食的营养需要。



以川菜中常见的回锅肉、水煮牛肉和宫保鸡丁等菜为例


川菜被认为有这“几宗罪”：


1

在制作中大量使用烹饪用油

2

三大营养素的供热比也不符合营养学要求：

3

脂肪的供热比为58%，远超过中国营养学会推荐的20%～25%。

4

而碳水化合物供热比只有28%

5

川菜中维生素A、维生素C含量均不足，其中维生素C的含量仅为30mg，仅为推荐量的33%。




如此看来：专家让每天吃够“半斤水果一斤菜”就不能不认真对待了。


具体来说：专家给出了这些建议：


1

吃川菜时，多点一些蔬菜、水果补充餐桌

2

吃完川菜后，再额外补充1颗奇异果

3

同时，奇异果、木瓜、菠萝等水果能够起到软化肉食、促进消化，可多吃。

4

平时大家在自己家中炒制川菜时，也应减少油盐的量，增加蔬菜的比例。



川观君觉得：四川吃货可不要轻视这个问题哦，多吃些水果“中和”一下肚子里的川菜吧。


《川报观察》客户端记者 石小宏

本文编辑：董晓尚


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