土豆主粮化：餐桌上出现土豆馒头、土豆
农业部副部长余欣荣6日表示将力通过几年努力，使土豆主粮化产品在土豆总消费量中的比重均有显著提升，让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。今后中国土豆的种植面积将由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把土豆亩产量提高到2吨以上，为国家粮食安全提供更多保障。
土豆主粮化的内涵，就是用土豆加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前土豆由副食消费向主食消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。
也就是说以后中国人的餐桌上，土豆泥、土豆饼、土豆馒头、土豆粉的比例将越来越高。
他山之石：德国土豆主食多种多样
欧洲殖民者在美洲发现土豆后，法国、俄国和德国都在全国范围内推广过土豆。欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤。
德国天气阴冷，农作物不好生长，历史上闹了好多次饥荒。18世纪中叶，德国著名的腓特烈大帝在推行农业改革，通过在全国推广土豆种植基本解决了饥荒问题。在200多年的历史中，德国有10多次通过举国种植土豆，吃土豆，闯过自然灾害、战后衰退、经济危机等。
200多年来，土豆已经成为了德国人餐桌上和面包一样重要的主食。有传说德国人一日三餐至少有两餐吃土豆。德国餐桌上的各种土豆食品五花八门：土豆粉、土豆条、土豆丸子、土豆蛋糕……德国人吃土豆无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指，因而被称为是土豆国。
四川土豆产业现状：大而不强
虽然四川省市土豆种植大省，但土豆产业的产值却不高，基本上是大而不强。在达州从事土豆种植和加工的胡鸿介绍，从2002年至2009年他的企业没有大的发展，很多时候，只能勉强维持。2009年，在成都会展中心了解到荷兰土豆产业的繁荣景象深深的刺激了胡鸿：“4个人的小工厂，一年的土豆年产值却能达上百万欧元！”
荷兰人口1800多万，其耕地面积只有82万公顷。在这块狭窄的土地上，荷兰生产出的农产品让人咋舌：仅肉类、乳类和土豆产品3项的年总产值就达到了680亿欧元。其中土豆种子占据世界市场的75％，土豆生产设备占世界市场的50％，是一个名副其实的“超级土豆”。
四川的土豆产量虽然巨大，2012年产量占全国第一，但是产值却相对较小。以胡鸿的公司为例，用土豆生产的淀粉价格一直维持在4000元／吨左右，平均每公斤仅4元。
而美国、欧洲国家的土豆，可以通过出售种子，制作成薯条赚取更多利润。以土豆做成薯条为例，一公斤土豆如果做成薯条，身价将翻了10多倍。据了解，中国国内80%的薯条来自美国进口。
四川土豆那家强？大家来投票选出
四川土豆主产区包括凉山州、甘孜州、阿坝州等海拔1800米以上的高海拔区域，普遍只种一季。四川平原丘陵区、盆周山区及河谷地带则种两季。目前，泸州、宜宾、自贡、内江、广安、达州、巴中、成都、资阳、遂宁及凉山冬马铃薯种植面积均在10万亩以上。虽然产值不高，但各市州均在加紧引进优良品种和技术，提高土豆产业产值。
1、乐山峨边县：脱毒土豆
峨边彝族自治县属典型的立体气候，具有得天独厚的土豆种植资源优势，种植土豆历史悠久，是四川省农业厅指定的土豆良繁体系建设脱毒土豆良繁基地县。峨边已建设成脱毒土豆原种繁育基地1000余亩，脱毒土豆一级生产种繁育基地3000余亩，辐射带动全县土豆常年种植面积达到10万余亩。
2、凉山州会东水果土豆
2013年冬季起，凉山州会东县开始试种五颜六色能生吃的水果土豆。土豆品种包括紫色土豆黑美人、黑金刚和红色土豆红粉佳人、红帅长势喜人，而且都能生吃。这些土豆的生长周期为90－100天，亩产在1500－2000公斤左右。这种水果土豆一斤的价格大概在5元以上，是普通土豆的几倍。
此外，凉山州的土豆产量高，是当地居民的主食之一，当地的小吃油炸土豆、狼牙土豆也十分有名。
3、万源市高产土豆
从2012年以来，万源市一直在加强土豆高产示范片建设，辐射带动全市农民采用先进适用的种植技术。该市土豆面积达24.8万亩，总产量达38.5万吨，总产值近15.5亿元，均创历史新高。万源市产的土豆远销成都、重庆、西安等大中城市。
4、芦山县黑土豆
雅安芦山县黑土豆生长在海拔2500米以上的高寒地区，12月份下种，7月份收新货，生长期230天左右。当地居民种植过程中不施加农药，是绿色有机食品。
5、双流高产土豆
2010年开始，双流县配套投入1900万元，并将煎茶镇作为实施现代农业生产发展资金马铃薯示范基地重点镇，建立了马铃薯无公害标准化生产示范基地。当地土豆的亩产从1000多斤上升为4000多斤、总产值超过2亿元。双流县的土豆烧肥肠也是双流的特色美食，受到食客的广泛欢迎。
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编辑：陈荞
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