川观新闻记者 兰楠 田姣 赵泽宇
8月19日晚饭后，安岳县龙台镇花果村的村口，不少村民一边乘凉一边拉着家常，今天大家热聊的话题，是关于网上的一则新闻“柠檬价格腰斩”。“新闻说柠檬降到3块多钱一斤了，比年初降了一半。”73岁的村民王宗琪种植柠檬40多年，说到这件事，他显得很淡定。
相比果农，收果子的经销商夏中华就有点心焦。他最近很忙，“希望借助8月的消费旺季，把库存的150吨柠檬清掉。”往年的这个时候，他的库存已基本清仓，只等9月下旬，开始收购新一年的果子。
夏天是柠檬消费的旺季，按理说，价格应该很“美好”，为什么不升反降？接下来的9月，安岳柠檬新一季果子将陆续上市，会进一步导致柠檬价格走低吗？
王宗琪给柠檬套袋。兰楠 摄
价格“腰斩”，果农为何淡定？
安岳县是世界五大柠檬主产区之一，也是国内最大的柠檬产区。安岳县现代农业产业园管理委员会主任谭小林对记者介绍，近年来，安岳柠檬种植规模保持稳定，种植面积48万亩左右。“种植面积、产量、市场占有率均占全国70%以上。”
柠檬降价，果农们为啥淡定？
这要从柠檬的品种说起。安岳种植的是尤力克黄柠檬，具有四季开花、四季挂果的特性，春花果和夏花果采收时间从9月下旬开始，可持续采收到次年1月左右，占全年产量的九成以上；秋花果与冬花果采收时间在5月左右，但能达到上市标准的果子产量极少。黄柠檬抗氧化性好、耐储存，一般来说，头一年采摘下来的果子会放入冷库，通常能卖到次年8月。
所以，此时降价的柠檬，实际上是去年果商们收下来存在冻库的果子，果农早已落袋为安。“我家去年的柠檬今年1月就卖完了，地头价6元/斤左右。”王宗琪说，种了一辈子的柠檬，没见到这么高的价格。
安岳县是国内最大的柠檬产区。安岳县委宣传部供图
但果商们就有些“受伤”。中夏家庭农场负责人夏中华，既自己种植柠檬，也大量收购柠檬。“年初销售价格还在7元/斤左右，4月后开始震荡下跌，目前跌至每斤3.5至4元左右。”夏中华坦言，因为销售价格低于当初的收购价，他亏了不少。
数据也印证了大家的说法。农产品销售平台一亩田的数据显示，今年4月以来，国产黄柠檬（尤力克）产地价格震荡下跌。根据蜜雪冰城子公司雪王柠檬的公开数据，川渝尤力克黄柠檬原料果今年年初产地收购价格稳定在7元/斤左右，进入8月已跌至每斤4元以下。
柠檬价格变化也传导到了零售端。永辉超市相关负责人告诉记者，今年柠檬整体采购进价低于去年同期，散装黄柠檬的零售价也相应下调5%—10%。“销量方面实现小幅提升。”
柠檬选果。吴坤忠 摄
“过山车式”行情，供需如何博弈？
为何柠檬价格会坐上“过山车”？在谭小林看来，近期柠檬价格的变化，不叫“暴跌”，而叫“回归理性”。“常年柠檬地里的收购价在1.5元/斤至3元/斤，像去年收购价达到6元/斤，是非常特殊的历史高位。”
去年柠檬身价为啥“暴涨”？谭小林认为，主要是由三重因素共同推动——2024至2025年产季，全球五大柠檬主产区受气候灾害影响普遍减产；出口需求增加；国内消费市场“柠檬热”持续升温。这三重因素，导致供应紧张。“其中，最重要的原因就是产量少，柠檬属于柑橘类水果，生产上会出现大小年的现象，上一产季，安岳柠檬是小年，正常产量近60万吨，去年只有30万吨左右。”
一个产季后，剧情反转，归根到底还是供需关系发生了变化。
四川欣龙源农业开发有限公司负责人祝晓坤说，供应方面，2025至2026年产季，安岳等核心产区气候恢复正常，挂果情况明显好转，产量回到往年正常水平；需求方面，中东、东欧市场是安岳柠檬的重要出口对象，今年国际形势复杂，出口数量受到一定影响，倒过来又让国内市场柠檬供给增加。
常年收果子，果商们对价格波动有心理准备。“我们预料到柠檬价格会回落。”祝晓坤介绍，其公司往年柠檬收购量在七八千吨，去年已减少到三四千吨。
但还有一些祝晓坤没预料到的情况发生了——今年冬花果丰产。据悉，安岳柠檬是以春花果和夏花果为主，5月采收的冬花果产量极低。“往年产量不到2万吨，但今年由于暖冬原因，冬花果产量提升到5万吨，进一步增加了产地库存。”
欣龙源农业冷库中仍有300多吨库存。兰楠 摄
新一季丰产将来临，谁为安岳柠檬“撑腰”？
9月底，安岳柠檬新一季的春花果即将上市。
“根据目前套袋情况，今年是个丰产年，我家5亩地的柠檬，产量预计有2万斤。”花果村的柠檬种植户谢期洪告诉记者，村民们普遍反映，今年产量相比去年估计要翻一番。
柠檬生产有大小年现象。吴坤忠 摄
丰产是否会进一步导致柠檬价格持续走低，会不会让农户“增产不增收”？
夏中华今年已经拿到了超500吨的蜜雪冰城订单，“客户有需求，我们作为经销商就会持续从农户手中收购柠檬。”
2025年，蜜雪冰城在四川安岳投资约1.5亿元建设柠檬供应链中心，目前在安岳拥有合作基地6万亩，其中核心果园3万亩，覆盖400余户专业种植户。作为蜜雪冰城的“镇店之宝”，冰鲜柠檬水年销量超10亿杯。“今年我们计划在全国采收柠檬超10万吨，其中安岳预计供应6万吨以上。”雪王农业（四川）有限公司负责人李金成介绍。
蜜雪冰城在安岳的供应基地。安岳县委宣传部供图
祝晓坤则将目光投向海外：“国外其他产区的柠檬价格一般在4.5元每斤，国内柠檬价格回落后，在国际市场上的竞争力增强，往年我们公司供国际市场的柠檬在1千吨左右，今年争取达到2千吨。”数据显示，目前安岳已建成6.8万亩出口备案果园，有柠檬外经贸出口经营权备案登记企业45户。
“精深加工也能对丰产的产量进行消纳。”安岳县柠檬产业发展中心高级农艺师何俊告诉记者，该县拥有柠檬加工销售企业500多家，其中33家为精深加工企业，开发出柠檬酒、面膜等200余种产品。“去年柠檬价格一路走高，导致精深加工企业采购困难，全县的柠檬加工占比从20%至30%降至10%以下。”
柠檬片生产。安岳县委宣传部供图
“去年鲜果价格走高，带动加工果价格上浮，我们企业一直处于‘嗷嗷待哺’的状态。”四川柠巨果液食品有限公司负责人田宇航感慨，“今年丰产，加工果价格回归到合理，让我们真正放开手脚大干一场。”
“接下来，我们将通过稳住国内鲜果市场、提高海外出口能力、增加柠檬加工占比，‘三管齐下’增强产业韧性，维持住产业链端和市场销售的平衡。”谭小林表示，这将为价格波动提供缓冲空间，有利于农户增产增收。
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别慌！去年高价是气候、出口、消费热潮共同作用的偶然结果，这次理应冷静对待。
多发展深加工、稳定销路，减少价格过山车，让农户和经销商都能稳赚不亏。
涨涨跌跌就是市场常态，柠檬生产对此应该早有预案！
市场波动是常态，三管齐下找出路，果农收入有保障！
这柠檬价跌得跟过山车似的，果农早卖赚到了，经销商却亏得心慌。咱老百姓就偷着乐吧，柠檬茶估计能多喝几杯。幸亏有大厂兜底，不然今年丰产真要愁死人了。🍋 便宜是便宜，可别烂在地里啊。
希望安岳柠檬产业越来越稳！