川观新闻记者 史晓露 摄影报道

“一头猪的进货成本高了两三百块！”7月7日，在成都市锦江区冻青树农贸市场，猪肉铺老板曹启俊告诉川观新闻记者，和四天前相比，猪肉的进货价每公斤涨了2.4元。

当前猪肉价格正迎来反弹。据中国养猪网数据，近10多天来，全国生猪（外三元）均价一路走高，从6月26日的9.47元/公斤，一路攀升至7月7日的11.33元/公斤，累计上涨1.86元/公斤，涨幅约19.6%。从区域市场来看，多地生猪价格突破11元/公斤，福建、广东涨至12元/公斤。

夏季本是猪肉消费淡季，为何猪价此时反弹？本轮猪周期拐点要来了吗？

成都市锦江区冻青树农贸市场的猪肉摊位。

猪价为何淡季反弹？

“目前四川本地生猪批发价大概10.5元/公斤，对比上个月，每公斤涨了1.4元左右。”四川省畜牧业协会猪业分会会长李晓勇介绍。

上游涨价压力已传导至批发端。“最近三四天，猪肉拿货价每天每斤上涨三四毛。”另一家猪肉摊位老板任师傅介绍。

不过，记者走访农贸市场发现，尽管进货价格攀升，但猪肉零售价暂时没有上调。“排骨20元/斤，里脊15元/斤，五花肉13元/斤，卖价一块钱都没涨。”曹启俊说，夏季天气热，猪肉销量下降，“旺季每天能卖四五头猪，现在一天只能卖两头猪，暂时不敢涨价。”

不过，多位猪肉零售摊主也表示，“如果猪价再涨下去，零售价肯定要涨，每斤猪肉至少要上调1元。”

成都市锦江区冻青树农贸市场的猪肉摊位。

为何猪价在消费淡季出现反弹？主要原因是近期生猪出栏量阶段性下降。李晓勇分析，冬季历来是生猪疫病的高发期，仔猪存活率有所下滑，疫病暴发会导致仔猪整体损耗比正常情况下高出10%—20%。生猪从配种分娩到育肥出栏需10个月左右，冬季仔猪减产，会在第二年的7、8月集中显现，市场生猪供给阶段性收紧，进而推升猪价。比如，2024年的6—8月、2023年的8月，猪价也曾短暂上涨。

不过，铁骑力士猪业事业部总裁崔喜忠认为，近期生猪供给出现阶段性、结构性短缺，核心源于行业加快出栏节奏。

今年4月份，猪价跌至近八年“冰点”，多地猪价一度跌破4元/斤，行业陷入深度亏损。为减少损失、回笼现金流，叠加响应国家生猪去产能、下调出栏体重的调控导向，各大龙头企业自4月起集中加快出栏节奏。

“猪喂得越大，越不划算。”崔喜忠给记者算了一笔账，当生猪的体重超过120公斤以后，料肉比会达到3.5左右，也就是说每长1斤肉大约需要3.5斤饲料，育肥阶段饲料成本按1.4元/斤计算，这意味着每长一斤肉，光饲料成本就要4.9元，“而前期四川猪价4.4元一斤，收入连饲料成本都不够，更不说摊销其他养殖成本。”

此前部分南方地区养殖户和企业会将生猪养到140—150公斤出栏，今年规模场主动把出栏体重控制在120公斤以内，出栏节奏整体前移1个月左右，这就导致了6月底出现肥猪阶段性紧缺，特别是大肥猪的紧缺。崔喜忠表示，铁骑力士今年4月份的生猪出栏量较5、6月份也增长了20%以上。

从区域需求结构来看，福建、广东等市场偏好120公斤以上的大体重肥猪屠宰后的热鲜肉。经过前期集中减重出栏，市场上大体重肥猪存量大幅下滑，货源紧缺直接推高大肥猪收购价，并向上传导带动120公斤标猪价格同步走高。市场行情也印证这一判断，福建、广东两地猪价涨幅领先全国，目前已率先突破12元/公斤。

“这轮生猪价格上涨也证明国家去产能、控体重的措施初步见效，对行业来说是一个非常利好的信号。”崔喜忠表示。

不过，也有业内人士提醒，要警惕近期二次育肥现象。数据显示，截至7月2日，150公斤的肥猪较120公斤的标猪溢价扩大至0.52元/公斤，肥猪和标猪的价差扩大，强化了市场看涨预期，一些养殖户或中间商购进已达正常出栏体重的标猪，继续育肥至150公斤。这就导致原本要流向市场的生猪供应量减少了，或助推本轮猪价上涨。

这轮周期最难的时候已经过去

这轮猪价上涨行情能持续多久？是否意味着猪周期拐点到来？

对此，李晓勇认为，此轮猪价上涨，并不会持续太久，也不意味着迎来了猪周期拐点。“现阶段生猪产能总体还是过剩的。”李晓勇表示，目前行业整体仍在亏损，当前行业平均养殖成本约12元/公斤，即使生猪出栏价达到11元/公斤，养殖户依旧处于亏损状态。

从供给端来看，当前行情也不具备反转基础。“目前全国能繁母猪存栏量还有3900万头左右，距离国家的调控目标3750万头，仍高出约‌150万头，而且行业没有出现大规模屠宰母猪的现象，等大量猪场主动淘汰能繁母猪，拐点才会真正到来。”李晓勇表示。

崔喜忠也认为，当前猪价上涨，并不意味着本轮猪周期猪价具备了快速上涨的基础，关键要看能繁母猪的存栏量。当前生猪产能过剩的压力仍然存在。同时，猪肉消费仍处于淡季，一定程度上制约了肉价的涨幅。不过，随着去产能加速，猪价开始逐步回调，价格有望进入上涨通道。

在近期新希望的年度股东会上，新希望管理层在谈及行业拐点何时出现时表示，从观测数据看，随着产能调控，价格指数已经有逐步上升的趋势，已经度过了这轮周期最难的时候。公司强调，猪价的修复不会一蹴而就，会随着产能的优化，逐步回归到合理区间。

为稳定猪价，政策持续加码。今年6月，农业农村部、国家发展改革委有关司局组织部分生猪主产省份和大型生猪养殖企业召开座谈会，分析研判当前生猪生产形势，指导地方和企业开展常态化精准调控，推动猪价尽快回到合理水平。会议向大型养殖企业、生猪主产省份分别明确硬性工作要求，比如大型养殖企业要带头压减生猪产能和产量，带头严控二次育肥，带头淘汰弱仔猪，带头降低出栏体重。

随着政策加码、猪价回升，市场情绪看涨，近期猪肉股走强。7月6日，巨星农牧涨停，新希望涨超7%，牧原股份、温氏股份等跟涨。不过，7月7日，猪肉股整体呈现回调分化态势，巨星农牧跌0.48%，牧原股份跌0.49%、温氏股份跌0.58%，新希望涨1.78%。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】