陈明香摊位上的鸡蛋价格信息。

川观新闻记者 裴玉松 文/图

5月28日上午11时许，成都市锦江区冻青树农贸市场，商户陈明香正在为顾客称重鲜鸡蛋。当天，她摊位上的鲜鸡蛋售价为6元一斤，而上个月的卖价是5元。

据农业农村部畜牧兽医局官网5月26日数据，进入5月以来，鸡蛋价格已连续5周上涨，全国鸡蛋平均价格达9.99元/公斤。这已是过去一年里，官方监测数据中的最高水平。

记者走访发现，省内鸡蛋每斤批发价基本上在4元以上，部分已突破“5元区”。那么，涨价原因是什么？

探访：

散装蛋每斤涨一元多，品牌蛋价格无明显波动

距离陈明香摊位约500米处，商户何丽店里整齐摆放着玉米蛋、土鸡蛋等20多个品类，价格在每斤5.5元至18元不等。她告诉记者：“每个品类平均涨了一元左右，现在每天销售额涨了几百元。”

何丽店里整齐摆放着不同品类的鸡蛋。

记者在成都市锦江区青石桥市场走访了解，散装鲜鸡蛋价格每斤5.5元至6.5元不等。

超市里的盒装品牌鸡蛋售价比较稳定。在成都市青羊区永辉超市（青羊新城市店），销售人员何素平说：“从去年9月以后，超市就没有卖散装蛋了，这两个月品牌鸡蛋价格一直比较稳定。”当天，记者还前往红旗连锁（少城路店）、舞东风（星光商务店）等多家连锁超市走访，工作人员表示，有时搞活动会降价，但平时价格比较稳定。

消费者在成都市青羊区永辉超市（青羊新城市店）里选购品牌鸡蛋。

批发市场情况怎么样？温江史晓燕禽蛋经营部是成都较大的鸡蛋一级批发商，负责人史晓燕介绍，进入5月以来，鸡蛋批发价维持在每斤4.5元以上，每天出货量30多吨。海吉星·成都双流市场的数据显示，4月份鸡蛋平均批发价为每公斤7.8元，日均销量约35吨；进入5月份，均价涨至每公斤9.7元，日均销量增至约40吨。

再看养殖端。四川青未农业有限责任公司现存栏蛋鸡30余万羽，每天产鲜鸡蛋约15吨，主要供应成都市、乐山市等地市场。“大概5月初就开始上涨，5月上旬批发价已突破了4元/斤，现在我们鲜鸡蛋（粉蛋）批发价为4.8元/斤。”该公司总经理杨虎介绍，相比4月底，现在大概每斤鸡蛋上涨了一元左右。

本月中旬，张建明的蛋鸡基地正式投产。新津区融媒体中心供图

本月中旬，成都市新津区愉嘉畜牧养殖专业合作社投资建设的一期项目2栋成年鸡舍（13万羽/栋）正式投入运营。每天约有12.7万枚鲜鸡蛋从基地出发，走向成都各大农贸市场等处。“我们刚投产就赶上了涨价，部分精品鸡蛋批发价已达5.2元/斤。”项目负责人张建明说，正采用“边建边投产”模式加快施工，力争9月底再投产2栋成年鸡舍，年底前实现满产。

记者还采访了省内部分蛋鸡龙头企业了解相关情况。

四川厚全生态食品有限公司（简称“厚全集团”）是四川蛋鸡龙头企业之一，现有蛋鸡产能1000万羽（含在建产能超过1400万羽），可年产鸡蛋25亿枚以上。四川省畜牧业协会蛋鸡业分会会长、厚全集团董事长黄祖尧告诉记者，今年鸡蛋价格整体呈上涨趋势，特别是进入5月就开始加速涨价。“主要涨的是没有品牌、走批发的散装鸡蛋，这帮助一些中小养殖企业减少了部分亏损，但头部企业的品牌鸡蛋售价相对稳定。”

省内部分蛋鸡企业已探索蛋鸡非笼养模式，寻找新消费市场。圣迪乐供图

原因：

存栏量减少、短期需求增长等因素叠加

四川农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家尹华东表示，这轮涨价，主要有老鸡集中淘汰、新鸡补栏不足、市场需求等多重因素推动。

其中，最重要的原因，是产业周期性供应收缩所致。

从生产端来说，去年，蛋鸡养殖行业全年深度亏损，在产蛋鸡存栏持续下滑。杨虎就主动淘汰了10万羽蛋鸡，以降低损失。“今年4月，全国在产蛋鸡约12.97亿羽，处于近3年来的历史低位，四川情况也类似。”尹华东说。

随着蛋鸡行情逐渐好转，今年1至3月全省乃至全国蛋鸡补栏量有所增加，但蛋鸡从补栏到开产需要17到18周，开产后还需7到8周才能进入丰产期。这意味着，前期大量淘汰的老鸡退出产能后，新补充的蛋鸡要么尚未开产，要么刚刚进入产蛋初期。因此当前鸡蛋供应偏紧。

再看需求端，短期市场需求的集中释放抬高了鸡蛋价格。“五一”假期，食品厂和商超会为假期集中备货，带动鸡蛋走货速度加快。端午节即将来临，市场备货需求再次接力，鸡蛋采购需求会增加。黄祖尧认为，供给偏紧加上备货需求，使得市场各环节库存处于较低水平，放大了鸡蛋价格波动。

这轮涨价会持续多久？业内人士普遍认为，鸡蛋价格将呈现“短期回落、秋后再涨、年底承压”的走势。

尹华东表示，6月我国将进入梅雨季节，高温高湿会影响鸡蛋品质和储存，加上6月是鸡蛋消费的传统淡季，预计价格将出现5%到10%的小幅回落。进入七八月，高温天气会使蛋鸡产蛋率下降3%到5%，有效供给进一步收紧。9月以后，补栏断层、夏季减产、中秋旺季三重因素叠加，蛋价或将再次上涨。

关于更远的走势，尹华东提醒，10至11月过后，上半年补栏的鸡苗陆续进入丰产期，鸡蛋短期供给可能明显增加，价格或将出现阶段性低点。

“企业应根据自身实际调整生产计划，千万不要盲目补栏‘赌行情’，否则明年产能将再度过剩。”尹华东提醒道。黄祖尧也建议行业从业者要理性看待这轮涨价，把握市场节奏，避免因追涨扩产陷入新的困境。

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