川观新闻记者 陈俊伶

“老板，二两削面，加个煎蛋！”

5月10日清晨，家住翠屏区中山社区的王老太像往常一样，走进中山街的“咸鲜削面”。但她很快发现，自己熟悉了几十年的那个逼仄、老旧的小铺子，不见了。

取而代之的，是一栋装修复古的两层小楼，门口立着“50年老店”的崭新招牌。就在几天前的五一假期，作为翠屏区“十八间街区”更新项目的重要节点，这家五十年老店焕新开业。

一碗面的搬迁，恰好发生在一场更大范围的城市更新浪潮之中。以它为切口，宜宾老城新生的脉络逐渐清晰。


一碗面，与一条街的同步“焕新”

过去半年，“咸鲜削面”经历了一场特别的搬家。新店离老店不过几步之遥，面貌却已天壤之别。

“面积都在170平方米左右，但环境和布局完全是两个样。”老板梅远超告诉记者。老店局促到什么程度？生意好时，客人得在公房服务中心门口的道路上摆桌露天吃面；店内又窄又小，空间不成形，许多角落被白白浪费。

咸鲜削面老店与新店 陈俊伶摄

如今，老店搬进了隔壁原属翠屏区公房服务中心的一栋90年代二层老建筑。外表翻新后，马赛克瓷砖保留着那个年代的质感。走进店内，后厨与客座区域泾渭分明，十余张老式桌椅板凳、略带斑驳的墙面，让人恍惚间穿越回三十年前。

厨房、备餐区、洗碗池也被重新规划。洗碗等功能后置，避免客人看到脏碗油污。而最大的亮点，是烹煮、甩面和削面的位置，全部被移到了靠近主入口的窗边。过往行人隔着玻璃，就能看到师傅手工操作的全过程。

唯一没变的，是味道。宜宾市翠屏区城市建设项目研究中心规划股副股长李洪刚说，“换地不换味”是改造的基本原则。从哨子、辣油到削面、煮面，整套技艺原汁原味，菜单照旧。梅远超环顾新店，语气里满是满足：“现在环境宽敞了，操作方便多了，员工也舒心。”五一期间，新店客流比平日翻了两三倍，不仅有老居民，更有从北京、重庆等地专程赶来的老客人。

焕新后的咸鲜削面内部 陈俊伶摄

搬家的削面，只是十八间街区更新的一个缩影。

在新店后院，打围的区域正紧锣密鼓地施工。这里是一期项目的核心节点——“时光招待所”。这栋建筑群原是多处区属机关单位的办公地，民族局、水利局、工房中心等都曾在此。更新之后，它将被整体盘活，成为一个集老字号餐饮、青年旅社、社区服务于一体的复合空间。

楼外，一棵120余岁的黄葛树见证了这片街区的变迁。原本紧挨着古树的建筑，施工中发现可能影响树根安全。更新团队没有犹豫，拆除了原规划的一列房屋，改为轻质结构，未来将打造成“大树咖啡”户外休憩空间。李洪刚介绍，为让古树焕发生机，他们请来专家论证，制定保护方案，从肥料、洒水到距离，每一个细节都反复推敲。“不是让它活着就行，我们要让它长得枝繁叶茂。”

装修中的十八间街区 陈俊伶摄

继续往里走，一处白蚁防治研究所的旧仓库，正被改造成社区共享中心。这里不再设置传统柜台式的服务窗口，而将像咖啡馆一样摆上桌椅，居民可以坐下来聊天、办事。二楼将成为一个新型小书店，用于创意展陈。门口的坝子则被梳理成“阳光坝坝茶”空间，居民可以喝茶、打牌、摆龙门阵，老城的市井生活被完整保留。

这些星星点点的改造，共同勾勒出十八间街区一期更新的图景。

城市更新，正在给宜宾带来什么

十八间的改造，并非孤立发生。它的背后，是宜宾城市发展逻辑的一次转身。

过去几十年，宜宾的城市版图不断向外延展，高楼林立、道路纵横，走的是“摊大饼”式的外延扩张之路。然而，当土地开发逼近边界、新区建设渐趋饱和时，老城区的问题开始浮出水面：危旧房屋多、功能不完善、业态散乱。仅在翠屏区，危旧房屋总量就约18.4万平方米，教育医疗分布不均，老幼服务设施缺口明显。传统的修修补补，已难以为继。

2025年底，宜宾市委城市工作会议明确提出，以推进城市更新为重要抓手，坚持“营城聚产、以产聚人”理念，推动城市发展存量提质增效和增量结构调整，加快建成现代化区域中心城市。这一转向，标志着宜宾城市建设进入新阶段：不搞大拆大建，而是像“精装修”一样，在老城肌理上做细微而系统的提升。

那么，宜宾老城的“装修图纸”如何绘就？

“片区化”思维是亮点之一。 根据《关于系统推进城市更新行动的实施意见》，宜宾明确提出各县（区）聚焦1—2个片区，以1—2平方公里为单元整体推进。放眼全市，翠屏区正同步推进僰道街区、走马街—麻线街历史文化街区等更新项目；叙州区“宜居南岸”老旧住区、南溪老城、柏溪老城等十余个片区也被纳入重点推进名单。一座老城的“精装修”，正在宜宾多地同步铺开。

翠屏合江街 罗顺摄

守住文脉与民生是另一大重点。 全市城市更新明确“老城不再拆”的要求。以十八间为例，80%以上的在地业态将被保留，咸鲜削面等老店得以传承，大成殿文庙、明代城墙等历史遗存被系统梳理。与此同时，37个老旧小区、89栋楼栋同步改造，养老、托育、便民设施被嵌入社区，让老城既有“面子”更有“里子”。

投融资机制也在创新。 城市更新，钱从哪里来？宜宾的探索是：整合政府、市场、社会等多方资金来源。一方面，积极争取中央财政支持。2025年6月，宜宾成功入选中央财政支持实施城市更新行动城市，获得总额最高12亿元的补助。另一方面，探索市场化运作，例如推动国资平台向城市综合运营商转型，通过资产分类运营、产业导入等方式，让更新后的国有资产既能服务民生，又能可持续发展。

按照规划，到2027年，宜宾中心城区将完成老旧片区更新160万平方米；到2030年，形成可持续、可推广的“宜宾模式”。

而对于宜宾老城来说，这种变化才刚刚开始。据悉，更新完成的十八间街区将与合江街、冠英古街、走马街联动，共同构建川南最大的历史文化步行街区。届时，十分钟的步行距离，将串联起一座城市的过去、现在与未来，城市里更多被岁月磨蚀的街巷，将重新生长出温度与活力。

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