川观新闻记者 裴玉松 文/图

鲈鱼塘口价每斤11元！这让盐亭县浩淼渔业养殖专业合作社负责人孙郡稍微有点盼头。“前两个月每斤卖10.5元，这两天才微涨了点，但效益还是不太好。”

鲈鱼（常指淡水养殖的加州鲈鱼）是四川省水产特色产品之一。去年，四川鲈鱼价格犹如坐上“过山车”：从年初的每斤17元猛涨至年中的每斤25元，再跌至年末的每斤11元。本月以来，四川鲈鱼塘口价每斤在10元至11元区间徘徊。鲈鱼价格为何剧烈波动？养鲈鱼还有“钱景”吗？

成都九眼桥盒马鲜生店内，消费者在选购鲈鱼。

现象：半年内降幅超50%

1月21日下午，孙郡位于盐亭县巨龙镇水产现代农业园区的鲈鱼基地内，平静水面下游着一尾尾早应上市的鲈鱼。孙郡介绍，目前，基地有养殖池塘300余亩，其中鲈鱼养殖面积为200余亩，每年可销售鲈鱼250多吨。

回顾2025年鲈鱼行情，养了26年鲈鱼的孙郡直言看不懂。年初，鲈鱼出塘价约17—18元/斤，4月突破20元/斤，5—8月维持在25元/斤高价区间，9月中旬左右便开始“断崖式”下滑，直至跌入“10元”区间。

长期以来，四川省农业科学院水产研究所助理研究员黄志鹏十分关注省内鲈鱼产业发展。就四川鲈鱼行情而言，每年4—5月便开始逐步涨价，并持续到9月底，一般国庆后开始降价。“1斤规格的鲈鱼塘口价，2023年卖15元左右，2024年涨到了18元左右，2025年达到了25元左右。”黄志鹏分享了自己的观察。

半年内，四川鲈鱼价格降幅超50%，孙郡等养殖户经历了从“盈利狂喜”到“保本挣扎”的巨大落差。

去年5—7月，孙郡以21—25元/斤的价格卖了约30吨鲈鱼，而11月则以10元的价格卖了约25吨。因价格较低，孙郡基地还有超150吨鲈鱼没卖。同样受低价影响，四川久旺农牧科技有限公司的鲈鱼存塘量更多。该公司副总经理钟其渝告诉记者，现在还有350多吨鲈鱼。

孙郡鲈鱼基地还有150多吨鲈鱼没卖。

养殖端价格的大幅回落，也直接传导到了市场端。刘涛已在海吉星·成都市场从事鲈鱼批发13年，他告诉记者，现在鲈鱼价格低了，而且销量也低。成都市安居天涯市场水产销售商户张兴琼告诉记者，本月，生意好点的时候每天能卖2—3条，生意差点每天1条都卖不出去。大家期待着春节到来，希望买鲈鱼的人更多。

原因：产能增加叠加外来鲈鱼竞争

记者从四川省水产局获悉，2022年全省鲈鱼产量3.1766万吨，2023年为4.0213万吨，2024年约4.8190万吨。“总体来看，这些年来，四川鲈鱼产量基本呈现增长趋势。”省内水产专家曾开虎分析。目前，四川鲈鱼产能处于全国中上游水平。

价格好的时候，养殖户看好行情纷纷扩产，比如孙郡去年便增加了50多吨的产量。而且为了让鲈鱼更快上市，一些养殖户选择饲养大鱼苗。

一般来说，四川鲈鱼有两次集中捕捞期：第一次为6月下苗、次年5月左右捕捞，第二次为3月下苗、当年10月左右捕捞。孙郡向记者提及，去年，不少同行选择了1斤40—50尾规格的大鱼苗饲养。与传统的1斤80—100尾规格的小鱼苗相比，这类鱼苗生长周期大约缩短一个月。就成本而言，大鱼苗比小鱼苗每尾大概高0.4—0.5元。但孙郡认为，如果赶上好行情，即使鱼苗贵点也依然有赚头。

这也造成了去年9月，省内鲈鱼提前扎堆上市了。“产量能很快增加，但市场的升温并不同步。”曾开虎告诉记者，如果供应量突然增加，容易出现“量增价跌”的局面。

孙郡基地入口处的圆形鱼池。

本地产量增多的同时，还有外来鲈鱼的竞争。

作为国内鲈鱼养殖主产区之一，广东省在养殖技术、养殖成本等方面具有优势。进入秋季后，随着气温降低，广州鲈鱼运输更便利、损失更低。“比如1斤规格的鲈鱼，广东成本可能仅8块多甚至更低，加上运费每斤也不超过9块钱。”黄志鹏举例说，但省内鲈鱼塘口价，每斤卖11元—12元才能保本。

从广州进入四川市场的鲈鱼量有多大？目前没有一个确切的数据，广东省渔业协会专职秘书长、鳜鱼分会执行会长兼秘书长施坚武告诉记者，广东本地流通商发往四川的鲈鱼大概每天有15吨，但四川本地流通商从广东直接拉鲈鱼的量没法统计。施坚武介绍，除了气温高时量少点，其余时间基本是这个量。

记者走访发现，当前，省内水产批发市场多以销售成本更低的广州鲈鱼为主。海吉星·成都市场相关管理人员介绍，市场每天累计批发销售约53.9吨鲈鱼，也主要来自广东等地。四川通威三联水产交易中心运营部部长黄刚介绍，从去年11月开始，每天大概销售11余吨鲈鱼，约有70%来自广东。

一名受访养殖户修建的工厂化基地，希望提升鲈鱼养殖效益。

应对：错峰出鱼抢早市

1月21日晚上10点多，室外温度仅3度左右，而孙郡鲈鱼苗孵化室内温度则达23度。进入孵化室，顿感一阵暖意。“我今年将按照1斤20尾—30尾鲈鱼的标准投放，争取8月上市。”孙郡说。因前景不明朗，基地今年只培育了40余万尾鱼苗，比去年减少了约60%的量。

受访养殖户表示，如何多赚一点正成为大家思考的问题。“四川鲈鱼养殖户可以走反季养殖路线。”曾开虎、黄志鹏均表达了相同观点。反季养殖鲈鱼是指养殖户在秋冬季繁育、春季投放鱼苗，使商品鱼能避开秋冬季的传统上市高峰，提前在夏季错峰上市。四川的冷水资源丰富、秋冬季水温相对稳定等优势，也有利于反季养殖。

不少养殖户尝到了反季养殖的甜头。去年7月底，广安市武胜县鲈鱼养殖户彭志明便将200多吨鲈鱼销售完毕。“我们基本上抢先上市、早点卖，尽量避开每年下半年的降价潮。”彭志明分享经验。去年8月底9月初，射洪市梓渔水产养殖专业合作社便销售了约60%—70%的商品鲈鱼，“剩下的30%—40%就是利润。”联合社负责人杨红说。

近年来，设施渔业（以集约化高密度养殖和现代工业设备为特征的养殖模式）也助力了四川鲈鱼反季养殖。在孙郡基地入口处，3口直径6米的圆形鱼池刚竣工。春节后，工人将加修保温棚，建成工厂化养殖车间，实现全年养鲈鱼。“每口鱼池养鲈鱼3000多斤，可根据市场行情灵活调整养殖周期。”孙郡介绍。成都市新津区鲈鱼养殖户刘明则选择了设施渔业的另一种模式：高位池养殖。他介绍，该模式集圆形养殖池、进排水系统、增氧系统和智能监测设备等于一体，可以提升养殖效益。如今，刘明基地8口高位池累计可年产约30万斤鲈鱼。

四川省水产局产业发展处处长徐垚峰认为，设施渔业正随着技术与设备的升级加速发展，提升养殖效益、降低产业风险。四川省水产局数据显示，仅2025年全省新增设施渔业规模就达50万立方米。

更多新尝试即将在孙郡养殖基地上演。这几天，孙郡妻子汤春秀正邀请身边朋友，将直播间摆到鱼塘边。“我们计划现场直播捕捞鲈鱼、烹饪鲈鱼，看能不能走出一条新路子。”汤春秀说。

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