川观新闻记者 王密

5月16日，餐饮品牌绿茶集团在港交所挂牌上市，发行价为7.19港元/股，开盘后一度下跌5.56%。至下午4点收盘时，绿茶集团收盘股价为6.29港元，下跌12.52%，总市值42.36亿港元。值得注意的是，这家以“文艺范”著称的餐饮品牌，自2021年3月以来已五次冲击IPO，如今终于成功上市。

2008年，绿茶集团在杭州开设首家门店，凭借融合杭帮菜特色与60元左右的人均消费定位，迅速赢得年轻消费群体的青睐。随后进入快速扩张期：2018年门店数达77家，2021年增至185家，2021至2023年间累计新增门店180家。

最新数据显示，绿茶集团旗下餐厅总数已达493家，均采取直营模式，其中成都市场有20家门店。早在2015年，绿茶入驻成都太古里时便引发消费热潮，开业初期即出现排队现象。

公开数据显示，2024年中国内地休闲中餐厅品牌中，绿茶集团的餐厅数量排第三，收入排第四。招股书显示，同店销售额方面，2024年同比下降10.3%，其中核心市场华东、广东、华北地区分别下降11.2%、12.6%、6.8%。

面对“初代网红”光环褪色的困境，绿茶集团在招股书中并未提出实质性的转型方案，反而展现出激进的扩张计划：目标在2027年将门店总数扩张至近1200家，其中约50%的新店将布局三线及以下城市。不少业内人士认为，这一战略表明，绿茶公司似乎更倾向于通过规模扩张而非经营创新来延续“品牌神话”。

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