雅安观察 廖诗雪 黄刚 川观新闻记者 李婷
在四川，它是一道很“能打”的面食。
有不少来雅安的游客，都要吃上一碗荥经挞挞面。100多年里，制作挞挞面“挞挞挞挞”的声音，也成为了当地充满了烟火气的生活交响乐，融入到大家的生活里。
一碗热气腾腾的挞挞面，考的是大厨师傅们的功夫和手艺，讲的是扎实新鲜的用料，才让它在时间的沉淀里成为当地一道非遗美食。如今，也有越来越多的年轻人加入到传承它的行列中。
本期食情局，让我们跟着一位“95后”邂逅这道年轻又古老的荥经美食。
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一碗香喷喷的挞挞面唤醒荥经人的早晨！不管大人还是小孩，作为一个荥经人最忘不了家乡挞挞面的味道，离开家乡久了最想念的仍然是一碗挞挞面！
挞挞挞，打打打，制作过程嗨好耍； 鲜鲜鲜，辣辣辣，真材实料最重要！
西安“biangbiang面”遇到对手了，雅安“挞挞面”出战！ 先不说味道，就我们“挞挞面”这清脆声线是不是小胜一筹😘，加上笋干、肉沫丰富的绍子，味道巴适！ 这烟火人间“交响乐”在“挞挞”和“biangbiang”声音经久不衰～
初次吃哒哒面，是就读遂宁二中的时候，一个星期天，我和同学一起闲逛溜达到天上街，哒哒哒的声音传人耳中，二两两票一碗，那个香味儿呀，不摆了，吃相比视频姑娘还夸张。
一碗挞挞面是美味，更是乡愁！欢迎你们来品偿。
一碗面，几代人，品质追求无止境！