川观新闻记者 王培哲 宜宾观察 侯晓梅 罗顺
如果你来到宜宾兴文，当地人招待你的也许不是山珍海味，而是街巷里的一道名小吃——兴文大抄手。
大抄手，顾名思义，体积比常见的抄手大了一圈。大抄手的肉馅选用猪前腿肉、后腿肉，入锅煮沸皮不烂。厚度适中的面皮在开水里滚过，透出淡淡的肉色。
大抄手的人气很旺，除了吸引周边地方的食客纷至沓来，兴文当地餐饮企业正在尝试工厂化生产、速冻包装，把大抄手卖到全国市场。
这碗大抄手，究竟有多鲜？跟我们一起去尝尝。
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食情局（135）丨宜宾兴文大抄手，究竟有多大？
川观新闻 2025-04-19 14:29川观新闻 | 记者 王培哲 侯晓梅 罗顺
2025-04-19 14:29
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大抄手有肉有面再下一把豌豆尖，那简直美味
宜宾兴文大抄手来了，首先就要材质好，好料配美食，走过路过，不要错过，大口大口的吃！小时候是物质比较匮乏的年代，要想吃到这种抄手，还得要过年或者赶集日爷爷奶奶从集市上买回来抄手皮才能吃，现在也是比较爱吃的美味，一定要去宜宾尝一尝！
兴文大抄手真“霸道”！个头大、肉馅足，面皮煮不烂，一口下去直接“香迷糊”。
拳头大的元宝身形，兜住三肥七瘦的黄金比例馅。牙齿陷进柔韧皮子的瞬间，肉汁‘噗嗤’溅满舌尖，连汤底都忍不住嗦干净——吃完抹嘴一声‘哦豁’，饱嗝里都是江湖气！
原来在宜宾兴文，大抄手才是“硬通货”！比拳头还大的个头，一口咬下去全是扎实的肉馅，猪前腿后腿肉的精华在嘴里爆开，连面皮都吸饱了鲜香，吃完一碗，感觉走路都带风！
兴文美食，美食不可抵挡。