近日，上海一家人均消费3888元的生态融合料理餐厅用大象粪便做甜品，引发关注。据介绍，这道名“鲜花插在象粪上”的甜品，是将大象粪便消毒干燥碾碎制作而成。目前，这家餐厅因违反食品安全法已被市场监管部门立案调查。
每周开放两天，每晚开放1桌，设12个餐位，竹虫、酸蚂蚁等15道菜品不定期更新，原生态雨林味道……种种噱头，是吊胃口还是反胃口？尽管餐厅声称大象粪便经过消毒干燥处理，但这样的甜品，真的符合食品卫生的要求吗？我国食品安全法第三十四条规定，用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，属于不符合安全标准的食品。有律师指出，大象粪便未被列入国家食品原料目录，且其作为动物排泄物的属性天然具有潜在污染风险，即使经过消毒处理，也需经法定程序认定为“食品原料”才可使用。
消费者乐于体验新鲜感，但创新经营也好、猎奇营销也罢，前提是必须遵守食品安全的法律规定，遵守卫生红线与公序良俗。此案调查不仅是对个别商家的叫停，更是对整个行业敲响法治警钟——营销当有边界，否则再新奇的概念、再花哨的玩法，也可能弄巧成拙。
策划：杨新顺 宋胜男
文字：刘丹
视频：李唯祎 李宗奇
来源｜法治日报编辑｜韩玉婷 李唯祎 罗琪
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