张有容/文 图片由五粮液提供
观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美……
前不久，五粮液经销商新春恳谈会在成都召开，来自江苏的经销商陈先生在当天的晚宴上，体验了五粮液“五步品酒法”之后，兴奋地表示：“五粮液的‘五步品酒法’充满了酒文化和喝酒的仪式感，我要把这种创新的品饮方式带回江苏，把它介绍给我的重要客户！”
随着越来越多的消费者开始品味、研究陈年老酒，近日，一种由“以酒调酒”衍生而出的全新品饮方式——“五粮液五步品酒法”正在五粮液的消费群体中蔚然成风，成为高端白酒消费个性化的生动注脚。
创新：打造高端白酒新型消费范式
刚刚过去的“元春”销售旺季，高端名酒成为白酒动销的一大主力。在消费信心逐步回升的大环境下，如何创新消费场景，成为摆在白酒企业面前的共同“考题”。“在存量竞争时代，提升存量价值才是出路，要创造新需求、新场景。”中国酒业协会理事长宋书玉说。
“五步品酒法”，即是五粮液精准把握市场动向的独特考量。它创造性地将品鉴场景拓展至商务宴请、文化雅集等多元场景，开发出“自由勾调”“个性组合”等参与式消费模式，既保留了传统酒礼的仪式感，又赋予消费者创作主动权，形成“文化体验+个性表达”的新型消费范式，为白酒消费升级提供了示范样本。
1963年，第二届全国评酒会上，五粮液以盲评第一的成绩荣获“中国名酒”称号，当时专家给予五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的高度评价。
五粮液五步品酒法正是由此而来——观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美，每一步都是对上述专家评语的延展和表达。毋庸置疑，五粮液五步品酒法的首创和推广，将引领白酒品饮新风尚，也将是五粮液区别于其他白酒品鉴的独特之处，是其不可复制的品牌资产。
从色泽的晶莹剔透，到丰富的酒香；从齿间的柔和口感，到一饮而尽的回味悠长，消费者可以感受“大国浓香”的浓郁醇厚，体验中国人独有的仪式感。
而更为精妙的则是“老+新”调着喝，这被誉为“五步品酒法”的精髓所在。馥郁浓烈的新酒，宛如意气风发的初生之犊；而老酒历经岁月沉淀，口感愈发醇厚绵柔，韵味十足。当新酒与老酒相互勾调，就如同一场味觉的奇妙融合，能充分整合二者的优势，使口感层次变得更加丰富多元。
在整个仪式中，消费者可根据自身喜好，选择5款酒品进行勾调品鉴。如五粮液39度、五粮液1618、五粮液45度、五粮液68度、第八代五粮液、紫气东来、经典五粮液·10、第六代天地盖五粮液、五粮液56度老酒中的任意5种进行搭配。从39度新酒的清透挂杯到56度老酒的岁月陈香，从浅酌慢品的味觉层次到空杯留韵的余味体验，消费者手中的琼浆沉淀出了更具个人情怀的美好体验。
“老+新”“低度+高度”，这套方法将传统感官体验与现代消费理念有机融合，不仅传承了千年酿酒技艺的精髓，更符合现代消费者对品质生活的精细化追求。有行业人士认为，此举既可以让消费者感受到调酒的乐趣，增加消费者的参与和体验感，又能增强消费者对五粮液的产品认知。
“五步品酒法”一推出，市场反响热烈。不少经销商表示，这种独特的品饮方式，不仅带动了陈年五粮液的价值提升，同时也在市场上形成了老酒品饮的新风潮。
赋能：五粮液老酒高附加值将持续释放
“五步品酒法”受到市场热烈追捧，其背后是五粮液老酒高附加值能量的持续释放。
老酒浓香，和美陈酿。宋书玉表示，陈年白酒被誉为“液体黄金”“液体文物”，是品质时代的标志性美酒，是贴近和品味生活方式的表达。今天，白酒正在进入酒业消费的3.0时代，是品文化、品价值、品生活方式的创意时代。
随着“品质之上，唯有老酒”的理念逐渐深入人心，陈年老酒的交易和收藏市场日益繁荣。根据京东超市与中国酒业协会联合发布的《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示，中国陈年老酒市场的交易规模已突破千亿元大关，预计未来5年将增长至1500亿元以上。
近年来，陈年五粮液在拍卖市场上的价格屡创新高，频频拍出几十万元甚至上百万元的高价，其收藏价值和增值潜力正一路上扬。有收藏家评价，“每个时期的五粮液都各有特点，反映了不同时代的审美，不仅仅是品牌历史文化的见证，更助力五粮液核心产品价值提升。”
给时间以时间，予美好以美好。陈年老酒作为历史的见证、记忆的载体，其产品价值和文化价值的体现需要更多消费者的参与。随着“五步品酒法”这一“老酒+新酒”的潮流品饮方式吸引越来越多消费者参与，五粮液将不断推动陈年老酒的收藏、消费、品味，书写鉴真共美的新篇章。
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