川观新闻记者 李婷 雅安观察 黄刚 摄影报道
3月中下旬,雅安市名山区的首条新茶饮原料加工生产线将投产。“建成后,白茶等材料可就地加工后直供相关新茶饮公司,夏季还将开启栀子花茶等生产线。”四川种茶人茶业有限公司总经理蔡耀松介绍,近日公司厂房内陆续有新机器和设备进场试运行。
这条生产线释放出雅安茶产业发展新信号——以茶叶精深加工为当地特色产业发展谋求新解法。
雅安市名山区的首条新茶饮原料加工生产线将投产
艾媒咨询数据显示,2024年中国新茶饮市场规模达到3547.2亿元,霸王茶姬、蜜雪冰城、茶颜悦色、茶百道等新茶饮品牌走入大众视野。闯入新赛道,雅茶如何“突围”?传统茶文化,如何拥抱日新月异的年轻消费市场?
产业链发力“新赛道”
3月1日,2025蒙顶山茶第一背篓茶上市暨理真·蒙顶山甘露春茶发布会在成都东郊记忆拉开帷幕。活动现场,一个小摊位吸引不少观众,摊位售卖的是藏茶拿铁、花酿乌龙、芦荟荔香毛峰等现调新茶饮,每杯29.9元。
“藏茶的色泽像咖啡,加上椰乳,整体酷似拿铁,但口感似茶的醇厚。”工作人员介绍,这些新茶饮是传统绿茶、红茶、藏茶等与水果、牛奶、花香跨界融合的产物,意在引导年轻消费者接受新中式茶,进而走进新中式茶空间。
2025蒙顶山茶第一背篓茶上市暨理真·蒙顶山甘露春茶发布会的新茶饮材料区
为了在新茶饮市场端“拼”出一条路,还有雅安企业选择从产业链上游发力——为品牌新茶饮商家的爆款产品提供原材料。种茶近30年的蔡耀松,手握传统茶和新茶饮两条生产线。在他看来,雅安茶业发力新茶饮,仅有蒙顶山茶品牌和原料优势还远远不够,向新茶饮商家供货时,更需要根据不同商家的标准和要求去量身定制深加工茶叶原料。
以去年大火的栀子花茶为例,在加工前期就需要把大量的栀子花和绿茶融合在一起均匀发酵,这样才能将自然的花香与茶香融合,还有商家要求茉莉花茶能达到六窨,以确保后端生产线上的产品芳香四溢,口感顺滑绵柔。
四川种茶人茶业有限公司的工作人员正在检查机器
由于新茶饮销售对门店运营要求高,也有企业在“试水”新赛道前,先探索“能带回家”的新式茶饮料产品。雅茶集团去年9月发布了雅安首款纯茶饮料品牌“炽小茶”,调配蒙顶绿茶、栀子绿茶、茉莉藏茶多种口味。四川省世鼎茶业有限公司在为新茶饮企业提供原料的同时,也推出“巴适得板”冷泡茶等自有茶产品。
顺势而为“新要求”
中国国际茶文化研究会副会长王岳飞分析,近年来中国约有5亿人喝茶,比过去多了约1亿人,这其中新茶饮的火爆功不可没,因此茶产业的年轻市场不容忽视。
雅安企业探索制作新式茶饮料
年轻消费者的加入也影响着传统茶业。四川省世鼎茶业有限公司总经理刘梦玥说,口味变化最为明显,比如老一辈人喝茶讲求滋味的至真至纯,而年轻人喝新茶饮更讲求口味拼配的层次感。“新茶饮里的花香可能有玉兰、栀子花、茉莉等多种香味,并伴随着茶香、果香等,每年甚至是每季度流行的口味偏好都有可能不同,这对生产线上的原料要求也更为多样。”
加工新茶饮原料的加工设备
此外,新茶饮需要稳定供给,因此对创业者的生产规模、机械化程度、资金链要求较高。比如四川种茶人茶业有限公司的新茶饮生产线投入成本超3000万元,全部投用后年产值将达到约2亿元。有业内人士分析,虽然前期投入不低,但高附加值让同等质量的茶叶价值翻番,背后的利润空间也很明显,能吸引更多龙头企业加入,对个体茶农起到带动作用,乃至影响整个茶产业格局的变化。
蒙顶山茶叶现代农业园区内,雅安市名山区的首条新茶饮原料加工生产线将投产
更为重要的是,新茶饮也需要研发投入。四川雅茶集团茶业有限公司董事长马兴旺分享,“炽小茶”经过长达十个月的研发,严格测试了数十款绿茶和藏茶原料,并反复优化茶水比例,最终精选出三款口感各异的茶叶原料,以及它们各自的最佳冲泡比例。这个观点也得到了蔡耀松的认同,他准备将研发投入定为今后新茶饮的重要发力点,谋求与四川农业大学等科研院所合作,以应对市场新要求、新变化。
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