川观新闻记者 李婷 雅安观察 黄刚  摄影报道

3月中下旬，雅安市名山区的首条新茶饮原料加工生产线将投产。“建成后，白茶等材料可就地加工后直供相关新茶饮公司，夏季还将开启栀子花茶等生产线。”四川种茶人茶业有限公司总经理蔡耀松介绍，近日公司厂房内陆续有新机器和设备进场试运行。

这条生产线释放出雅安茶产业发展新信号——以茶叶精深加工为当地特色产业发展谋求新解法。

雅安市名山区的首条新茶饮原料加工生产线将投产

艾媒咨询数据显示，2024年中国新茶饮市场规模达到3547.2亿元，霸王茶姬、蜜雪冰城、茶颜悦色、茶百道等新茶饮品牌走入大众视野。闯入新赛道，雅茶如何“突围”？传统茶文化，如何拥抱日新月异的年轻消费市场？

产业链发力“新赛道”

3月1日，2025蒙顶山茶第一背篓茶上市暨理真·蒙顶山甘露春茶发布会在成都东郊记忆拉开帷幕。活动现场，一个小摊位吸引不少观众，摊位售卖的是藏茶拿铁、花酿乌龙、芦荟荔香毛峰等现调新茶饮，每杯29.9元。

“藏茶的色泽像咖啡，加上椰乳，整体酷似拿铁，但口感似茶的醇厚。”工作人员介绍，这些新茶饮是传统绿茶、红茶、藏茶等与水果、牛奶、花香跨界融合的产物，意在引导年轻消费者接受新中式茶，进而走进新中式茶空间。

2025蒙顶山茶第一背篓茶上市暨理真·蒙顶山甘露春茶发布会的新茶饮材料区

为了在新茶饮市场端“拼”出一条路，还有雅安企业选择从产业链上游发力——为品牌新茶饮商家的爆款产品提供原材料。种茶近30年的蔡耀松，手握传统茶和新茶饮两条生产线。在他看来，雅安茶业发力新茶饮，仅有蒙顶山茶品牌和原料优势还远远不够，向新茶饮商家供货时，更需要根据不同商家的标准和要求去量身定制深加工茶叶原料。

以去年大火的栀子花茶为例，在加工前期就需要把大量的栀子花和绿茶融合在一起均匀发酵，这样才能将自然的花香与茶香融合，还有商家要求茉莉花茶能达到六窨，以确保后端生产线上的产品芳香四溢，口感顺滑绵柔。

四川种茶人茶业有限公司的工作人员正在检查机器

由于新茶饮销售对门店运营要求高，也有企业在“试水”新赛道前，先探索“能带回家”的新式茶饮料产品。雅茶集团去年9月发布了雅安首款纯茶饮料品牌“炽小茶”，调配蒙顶绿茶、栀子绿茶、茉莉藏茶多种口味。四川省世鼎茶业有限公司在为新茶饮企业提供原料的同时，也推出“巴适得板”冷泡茶等自有茶产品。

顺势而为“新要求”

中国国际茶文化研究会副会长王岳飞分析，近年来中国约有5亿人喝茶，比过去多了约1亿人，这其中新茶饮的火爆功不可没，因此茶产业的年轻市场不容忽视。

雅安企业探索制作新式茶饮料

年轻消费者的加入也影响着传统茶业。四川省世鼎茶业有限公司总经理刘梦玥说，口味变化最为明显，比如老一辈人喝茶讲求滋味的至真至纯，而年轻人喝新茶饮更讲求口味拼配的层次感。“新茶饮里的花香可能有玉兰、栀子花、茉莉等多种香味，并伴随着茶香、果香等，每年甚至是每季度流行的口味偏好都有可能不同，这对生产线上的原料要求也更为多样。”

加工新茶饮原料的加工设备

此外，新茶饮需要稳定供给，因此对创业者的生产规模、机械化程度、资金链要求较高。比如四川种茶人茶业有限公司的新茶饮生产线投入成本超3000万元，全部投用后年产值将达到约2亿元。有业内人士分析，虽然前期投入不低，但高附加值让同等质量的茶叶价值翻番，背后的利润空间也很明显，能吸引更多龙头企业加入，对个体茶农起到带动作用，乃至影响整个茶产业格局的变化。

蒙顶山茶叶现代农业园区内，雅安市名山区的首条新茶饮原料加工生产线将投产

更为重要的是，新茶饮也需要研发投入。四川雅茶集团茶业有限公司董事长马兴旺分享，“炽小茶”经过长达十个月的研发，严格测试了数十款绿茶和藏茶原料，并反复优化茶水比例，最终精选出三款口感各异的茶叶原料，以及它们各自的最佳冲泡比例。这个观点也得到了蔡耀松的认同，他准备将研发投入定为今后新茶饮的重要发力点，谋求与四川农业大学等科研院所合作，以应对市场新要求、新变化。

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