四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图
今年秋季，成都市双流区彭镇优优外婆果蔬家庭农场在该区率先试水，于桂花林下套种了大球盖菇，仅短短一两个月时间，就初尝甜头。
四川省食用菌创新团队岗位专家、成都市农林科学院高级农艺师李昕竺认为，从近年的表现看，在林下套种大球盖菇，相比其他食用菌品种，能取得稳定并较为丰厚的回报，正受到省内种植户的喜爱。
●家庭农场示范获成功
12月5日中午，在优优外婆果蔬家庭农场，一锅热气腾腾的大球盖菇炖鸡汤端上了餐桌。大球盖菇“从头到脚”鲜嫩滑爽的美味口感，令游人们纷纷点赞。
桂花林下套种的大球盖菇。
大球盖菇，又名赤松茸，肉质鲜嫩，味道鲜美。游人们意想不到的是，他们在餐桌上品尝到的大球盖菇竟是来自农场的桂花林。
“今年6月，成都市农林科学院专家在双流开了一场培训会，向我们介绍了林下食用菌产业及效益，经过考察，认为我们这边的林下空间和土壤条件适合发展林下食用菌。”优优外婆果蔬家庭农场业主康沥丹说，“我的母亲对这个很感兴趣，就专门去温江查看了林下食用菌产业，主动表示想示范。但当时种植竹荪已过季了，而种植羊肚菌尚早，专家建议她在9月底种植大球盖菇，这样正好赶上季节。”
康沥丹介绍，她家买来了菌种、菌料，于9月30日在2亩桂花林下套种了大球盖菇。此后精心管理，采用覆盖稻草、小拱棚覆膜等措施为大球盖菇保温，至11月3日就开始现蕾、11月8日开始采摘，之后一路欣喜不断。
康沥丹说：“第一茬，从11月8日采到11月22日，从日采三五十斤提高到日采70至100斤，再逐步降到日采只有几斤；第一茬结束间隙10天左右，从12月2日开始又采第二茬，一般能日采40至50斤，天气好还可能采到100斤。听专家说，大球盖菇可以采到明年3月底、4月初，总共可以采五茬，我们估算1亩桂花林下至少能采4000斤。”
借助农场的综合性平台优势，康沥丹将大球盖菇分为极品、优品、尝鲜品三个等级，分别定价为15-20元/斤、10-15元/斤、5-10元/斤，并通过采摘体验和社区群进行销售。
康沥丹（中）与工人正在挑选刚采摘的大球盖菇。
“当时，我们1亩桂花林投入的菌料和菌种成本大约在7500元，由于是首次示范种植，所以人工投入较多，1亩地的总投入估计有两万元。”康沥丹算了一笔账，“但是，就算大球盖菇只卖10元一斤，我们1亩地的产值也能达到4万元，利润还是很可观的。而且大球盖菇的外形非常吸引小朋友，经常有家长带着小朋友来体验采摘。等明年开春收完大球盖菇后，我们还打算在林下示范种植竹荪、灵芝等既具有观赏性又有经济价值的食用菌。”
●沿海热销收益有保障
“大球盖菇的最佳种植时间是9月中旬至10月底，最适合的出菇温度是15—18摄氏度。”李昕竺解释道，“种植后需要覆盖三五厘米的泥土和稻草以保湿，当温度低于10摄氏度时，还需要在厢面上搭建拱棚覆膜以保温。
林下套种大球盖菇等食用菌的好处在于，林下空间遮阳度好，温、光、水、气等条件协调，有利于食用菌的生长。同时，林下土壤湿度大，可以节省大量的人工补水成本。而且，菌渣留在林下还能作为很好的有机肥。”
李昕竺介绍，优优外婆果蔬家庭农场的林下大球盖菇示范情况比较好，特别是这里的土壤湿度相当大，这就省去了人工补水环节。
就在1个月前，优优外婆果蔬家庭农场刚出菇不久，成都市农林科学院就在农场召开了林下大球盖菇示范种植现场观摩会，吸引双流区各乡镇专合组织代表、种植大户等共计40余人现场观摩。
李昕竺（右）与康沥丹正在查看大球盖菇的长势。
据了解，成都市农林科学院自2016开始就在成都市郫都区、温江区、新津区、龙泉驿区、崇州市、简阳市推广林下套种大球盖菇，今年是首次在双流区进行示范。在简阳、龙泉等丘陵地区，由于土壤不保水，往往还要采用半地下式栽培模式，即开沟、下料、撒种、覆土，以起到保水的作用。
此外，四川的大球盖菇通常是利用稻田种植，即在水稻收后种一季大球盖菇。1亩稻田大球盖菇的亩产可达7000—12000斤，农资及人工投入一般为2.5万-2.6万元，大球盖菇的批发价为A级10元/斤左右、B级5-8元/斤。
而林下套种大球盖菇，其亩产、成本、效益就要看林下空间的大小。花木林的林下空间大，套种大球盖菇的亩产、成本和效益一般为稻田大球盖菇的50%；梨子、桃子等经济林，林下空间小，套种大球盖菇的亩产、成本和效益则只有稻田大球盖菇的25%。
历经一番林下大球盖菇的种植示范，康沥丹认为：“大球盖菇鲜香、脆嫩。虽然，它的味道比不上野生菌，但是价格相对便宜，人们可以换换口味；现在，我的两个社区群、600名会员，凡在我这买过大球盖菇的，大多都成为我的回头客。”
“实际上，沿海地区的消费者非常喜欢大球盖菇。”李昕竺补充道，“四川地区大量品质好、商品性好的大球盖菇都销往了沿海地区。大球盖菇的市场行情相对稳定，种植大球盖菇至少能保本。这两年，很多种植羊肚菌失败的种植户都转而种植大球盖菇了。”
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
