开栏的话
人们常说，“世间唯有爱与美食不可辜负”。在样样好的云南，无论是山野珍馐还是家常小炒，总有一种美食能让你感叹不虚此行。“一方水土养一方味”，云南拥有得天独厚的自然资源，丰富的食材造就了云南各式各样的美味。一村一品一院烟火，即日起，跟随云新闻的讲述，一起了解云南美食背后的故事，感受大快朵颐的云南美好生活。
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果肉饱满 、脆爽爆汁、营养丰富
提起蓝莓
特别是产自云南的蓝莓
大家总会竖起大拇指赞不绝口
一口咬下去粒粒爆浆的感觉
简直太“莓”妙了！
在云南蓝莓果酱、蓝莓汁、蓝莓酒
只有你想不到
“莓”有做不到的！
当酸酸甜甜的蓝莓成为料理法宝
“莓”味，一触即发
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蓝莓酸辣鱼
大理州委宣传部 供图
蓝莓酸辣鱼是大理厨师的创新做法，在白族酸辣鱼的基础之上，加蓝莓和鱼一同炖煮，蓝莓特有的果香加上洱海鱼的鲜、微甜，一入口，酸辣四溢的味道挑拨着味蕾，根本停不下来。
蓝莓蛋糕
图源：“美丽开远”微信公众号
将蓝莓洗净加入冰糖用小火熬制而成果酱后，拌入低糖动物奶油涂抹在松软细腻的蛋糕坯上，接着按照“果酱+奶油+面包胚”的规律，重复操作三次后封顶，最后放入新鲜蓝莓和绿色叶片作为点缀。蓝莓果酱和奶油的完美结合，口感层次丰富，一口咬下能吃到酸甜的蓝莓果粒，还有微妙的爆浆感。
蓝莓冰淇淋
图源：“美丽开远”微信公众号
将提前做好的蓝莓果酱倒入准备好的奶油里，用搅拌机拌匀，成为冰淇淋液，再倒入冰淇淋机，冻成成型的冰淇淋，最后挖出冰淇淋球，放入甜筒。微微的酸甜味，别具一格的清新酸爽，奇妙滋味融于口中让你欲罢不能！
蓝莓蛋挞
图源：楚雄文旅
蛋挞在烤制后变得膨松嫩滑，宛如布丁般细腻，一颗颗新鲜蓝莓的点缀，让蓝莓的酸甜与蛋挞的浓香相互交融，使得味道更有层次。
山药蓝莓
图源：楚雄文旅
当山药与蓝莓相遇，蓝莓的酸甜汁液浸润在山药表面，为其增添了一抹亮丽的色彩和浓郁的果味，细腻的山药泥搭配上酸甜的蓝莓酱，口感丰富，美妙的滋味在口中绽放。
云新闻资料图
蓝莓
不仅仅是自然界的馈赠
更是农户们辛勤耕耘的结晶
在蒙自草坝镇
一种创新的“622”模式也应运而生
它将农户、村集体企业、龙头企业三方的利益紧密相连
形成了一种互利共赢的紧密合作关系
这种模式不仅激发了农户的种植热情
也促进了村集体企业和龙头企业的快速发展
共同推动了蓝莓产业的繁荣
2023年
通过“622”模式发展的62个蓝莓家庭农场
更是创造了620万元以上的可观收入
如今
蓝莓家庭农场的数量仍在不断刷新
蓝莓产业在蒙自在云南的发展势头愈发强劲
这也是云南着力完善联农带农机制的“莓”好缩影
这粒小小的浆果
丰富了消费者的餐桌
鼓起了种植户的“钱袋子”
绘就了“莓”好生活的新“蓝”图
云南日报-云新闻 出品
部分内容综合自云南发布、美丽开远、楚雄文旅、楚雄新闻等
摄影：陈华英 黄翘楚 饶勇 王洁 左标 钟世煌
编辑：普娅鑫 张晓橙
美编：林显富
一审：黄佳伦
二审：张海燕
三审：谢炜
