秋天时丰收的季节，也是各种好吃的水果成熟的时候。要问哪些水果更讨喜，我的回答是蜜柚和柿子。
又是一年蜜柚香甜时，琯溪蜜柚姗姗来迟。
早在半个月前，市面上所谓的琯溪蜜柚就已早早上市，但我们还是等一等，再等一等，一直等到蜜柚树上熟，才分享给故旧新朋。
提起柿子，人们总能想到“事事如意”，寓意吉祥美好。但是，普通柿子的单宁成分高，吃起来会涩感。饮食方面也有很多禁忌，比如空腹不宜食用等。
不过，有一款柿子颠覆了传统柿子的形象，这几年在市面上逐渐开始流行，一般的超市还是不多见。
这款与众不同的柿子就是太秋甜柿。在大家的印象里，成熟的柿子都是红的，只有红柿子才甜蜜可食。太秋甜柿还泛着青，能吃吗？会不会涩？
半信半疑切开一个，彻底服了，甜啊！
1. 琯溪蜜柚：
今年减产，大概只能挑出30%的符合标准的柚子给大家发货。
红柚2个装（4.5~5斤），常规售价35元，优享价29.9元。
三红柚2个装（4.5~5斤），常规售价39元，优享价35.9元。
▲不附赠剥柚器哦（右下白色勺状物）。
2. 益丰太秋甜柿：
（1）8枚经济装，单果175-225g，净重约3.3斤，常规售价105元，优享价95元。
（2）6枚彩盒装，单果225-275g，净重约3斤，常规售价115元，优享价105元。
江浙沪包邮，其他区域加30元，新疆、西藏、海南、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古不发货。
琯溪蜜柚，福建省漳州市平和县特产，为地理标志保护产品。
这些天，我一直和种柚人松联保持联系。他老家就在平和县，享有"世界柚都，中国柚乡"的美誉。
可能福建人基因里就有闯的精神，松联大学毕业以后，先在杭州一家上市公司做了几年，就一定要去创业，而且一定会回老家种柚子。
他的家乡盛产琯溪蜜柚，清朝乾隆年间被列为朝廷贡品。当地家家户户都是靠种柚子为生，他也是靠种柚子出来上大学工作的。因为爱这片土地和这个家乡风物，他把女儿取名为柚柚。
▲松联和他的女儿柚柚
他想让家乡的柚子，让更多人知道——地道好吃，没有半点套路。
跟松联聊天的时候，我感觉他的情绪很复杂，问了才知道，今年对他来说很特别。松联说，本来不打算做了，但有很多像你们这样的朋友来问，所以今年应该是最后一年了。
松联是一个非常沉稳的人，他这么说，让我心情非常沉重，这一定是他深思熟虑的决定。
▲工人们忙碌着给柚子装箱
做柚子非常辛苦非常难，柚子看天吃饭，很多时候赔了本也要兑现承诺，几乎没有赚到钱。
现在事业重心调整，他说，自己实在没有更多精力再来做柚子了，所以和妻子商量，暂停这个以女儿“柚柚”起名的琯溪蜜柚品牌。
懂的都知道，如今水果早采几乎是常规操作。水分不足，甜度不够的“早产儿”，让水果变得想说爱你不容易。
为了早点抢市场，很多农产品和柚子一样，都拼命赶早。卖出去，钱到手算数，基本一锤子买卖，至于好不好吃、能不能吃，就不管啦。
那种顺应自然树上自然熟的好水果，成了稀缺品。
这考验着农人的坚守和良心。
让人遗憾的是，今年柚子挂果期，福建连续下雨。蜜柚基地也是遭受了连续雨水暴击，普遍减产。因为减产，留在树上的柚子个头普遍比较大，但好吃的柚子一般是个头中等的，今年恰恰这样的果子很少。
好几片基地，往年都是丰收的果园，今年符合要求的果子几乎没有了。不过，松联也说，“既然我承诺了，肯定还是坚持我的标准，不会滥竽充数！”
把这最后一年当第一年做，给大家留一个美好的回忆。
这些年，松联家的琯溪蜜柚，也是我身边很多同事秋天买得最多的水果之一。
我以前去过一次平和县，实地探访了蜜柚基地。
松联的姑父也是种柚子的，他开着车载着我们在蜜柚基地山间小路颠簸，我们吓得不敢说话，他用福建普通话慢条斯理地说，“不用怕，我自己一个人开得更快，每天都这样开，放心啦！”
在蜜柚树下，他随手掂量，就能知道哪个柚子熟啦，哪个更好吃，一拿一个准。
▲方哥和松联（中）、松联的姑父（后）合影
正宗的琯溪蜜柚皮薄多汁、清甜醇蜜，不但好吃，吃了不上火，而且容易保存。趁当季买几只存起来一家人慢慢吃，可以从秋天吃到冬天，是一件很幸福的享受。
每年柚子季我都会买很多柚子，因为真的很喜欢吃。
看我家排排站的柚子们，金光闪闪的，看着就开心。
这次拿到的试吃是三红柚，口感比较甜，因为拿到就吃，辞水时间不长，水分还不怎么多，大家收到可以多放几天辞辞水，会更好吃。
清甜的味道会让我吃着停不下来，不一会肚子就撑了。
之前他家的两种柚子我都吃过，都偏甜，三红柚更甜一点。
红柚的话水分多一点。
大家期盼已久的柚子来啦！前几天就有粉丝朋友来问有没有推荐的柚子，这不就立马安排了～
柚子到手沉甸甸的，剥开外皮清香好闻，把柚子皮立马放入冰箱，长辈说可以去味。
柚子肉颗粒饱满，口味清甜回甘，水果中的“小鱼籽”粒粒爆汁，好吃爱吃。
柚子耐放，收到多放几天越放越好吃，水分会更饱满。
为什么值得买？
1.不是一般街边水果店能有的口感。
柚子好不好吃，不仅看原产地，还要看果树的树龄等。
优选在沙质地用农家粪肥灌溉种植的老柚树采摘。这样的老树结出的果子香甜可口，皮薄多汁，一口吃出满满幸福感。
2.买得放心，吃得安心。
松联家的合作社里有蜜柚树20000棵，社员们有30年蜜柚种植经验。
优选无污染果园种植，遵循柚子的自由慢生长，不催熟，不打蜡，不使用有毒残留农药，采用物理除虫。
3.优选中号柚子，口感好。
在采摘的同时，对果子也是经过多次筛选，优选单个重2.5斤左右，果形符合标准的中果发货，这个级别的果子口感好。
正宗好吃的琯溪蜜柚，应该是眼看果实上小下大，底部偏扁平，手摸皮光滑不粗糙，沉甸甸的。
01
红柚
红柚的口感相对偏甜。
▲红柚实拍
02
三红柚
这几年的新品种，价格相对高些，三红柚的果肉、海绵层、表皮都是红色，红柚只有果肉是红色，两者主要营养成分差异不大。
口感上，三红柚的果肉会略微嫩一些。
▲三红柚实拍
杭杭小贴士
柚子的食用方法：
柚子都是新鲜采摘发货，刚采下来的柚子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天以后，待果实充分糖化，此时甜度提高，吃起来味更美，会感觉水份明显增多。
柚子保鲜期可以有1-2个月，所以不用担心柚子会坏掉哦。
太秋甜柿是从外国引进，经过多年培育而成的优良品种。
▲2018年，亚洲果蔬产业博览组委会授予太秋甜柿“中国最受关注的水果品种10强”荣誉
理想状态的太秋甜柿，风味独特多元，兼具苹果的脆、梨的多汁和哈密瓜的香甜。
太秋甜柿吃法简单，削皮直接吃。或者切片，横切口感更好哦！
目前，浙江种植太秋甜柿的并不特别多，因为太秋甜柿的引种相对复杂，很多地方不适宜种植。要么树长不大，要么长大不结果。另外，从种植到收获需要好几年，时间成本高，以及中间的种植风险也比较大。
去年，我来到浙江嘉兴新塍。这里有家生态农场，种植的太秋甜柿，名气很大。
来之前，我们办公室的同事们试吃了三款太秋，最后比较发现，还是这家更好吃，所以决定来探个究竟。
▲柿子园
农场主马建军，见面第一件事就是请大家吃柿子。水分足，脆甜，香气好，吃过之后口中回味，毫无涩感。挑剔的摄影师裘裘，平时不太喜欢吃水果，也一连吃了好几块。
▲马建军
▲马建军在给方哥讲解柿子树的不同
马建军说，在嘉兴当地，他家的太秋甜柿确实与众不同：
1.品种。他家的柿子树是太秋甜柿的第6代（很多人种植的还是第4代或第5代），品种比较完美，结出的柿子更符合太秋甜柿的品质特点。
2.气候。当地的气候比较适合太秋甜柿的种植。
3.土壤。他家的柿子园，在种植前进行了土壤改良，土质健康肥沃。
▲土壤上保留杂草，夏天保湿抗高温，冬天可以保暖
4.种植技术。这些年，他一直在向农科院专家请教，自己摸索进步，现在他也算是当地的种植高手了。
▲现代化设备，24小时监控柿子园的状况
▲防鸟网，防止柿子被鸟啄伤
▲用套袋、防虫板来防虫
在马建军办公室，我们看到了很多荣誉。
他说，这些荣誉里，他最看重的还是“万向奖”。2021年，乡亲们的果园因为种植技术等原因，几乎0收成。在他的帮助下，2022年，乡亲们的果园丰收了，每亩果园收成2万多元，乡亲们开心了，他也很开心。
▲万向奖
虽然马建军是91年出生的，但是在当地，很多乡亲都把他当成水果种植专家，一有问题就来请教。
11年前，他放弃在上海创业，来到这里成为一名“农民”，马建军说：“这条路应该是走对了！”
大约一个月甚至更早，市面上就有红红的柿子在卖了。这种早采柿子的口感和品质，很多时候差强人意。
这几年，每年秋天一到，我就等着太秋甜柿成熟。
太秋甜柿刚开始颜色泛青又脆又甜，到了后期，颜色会变黄变橙，口感也会软一些，但依旧那么甜蜜，每一口都是甜甜的幸福感。
小贴士
目前柿子刚上市，我们的柿子自然成熟，不用任何催熟。
我们会根据不同成熟度采摘，后期成熟度更高，口感会软一点，目前又甜又脆。
