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谁家早餐这么硬核？
八宝茶、牛肉面、羊杂碎，
富贵饼、夹板、黑米烙
……
“游在宁夏，吃在吴忠”。吴忠，距银川车程约一个小时，各色美食一直是这座城市的名片，包括八宝茶、牛肉面、羊杂碎三大基础品种与面点类、小菜类、牛肉类、流食类、茶饮类五大系列，如今被统称为吴忠早茶。
2023年
吴忠市早茶餐饮门店达787家
销售收入15亿元
共接待游客1373万人次
今年4月，一个视频
让吴忠“火了”
有网友发了一个
“16元的凉菜仅有几片黄瓜”的视频
吐槽吴忠市一餐馆
所售菜品量少价高
视频截图（来源：海报新闻）
引来很多网友“拍砖”称
出游、就餐会“绕道”“避坑”
当时临近“五一”假期
这对于准备精心迎客
拉动消费的吴忠而言
无异于一盆凉水
“量少价高”事件发生后，吴忠市多次召开专题会议研究处置工作，快速协调解决问题。市场监督管理部门快速初步核查，对涉及的违法行为进行立案调查，并依法给予顶格处罚，涉事餐饮店向全国网友和当事人道歉并进行整改……
但这些远远不够。吴忠早茶涵盖200多个主要品种，涉及大量就业岗位，已发展成为集餐饮、旅游、文化、休闲为一体的产业集群。如果只是头痛医头、脚痛医脚，难免“按下葫芦浮起瓢”。对此，吴忠做法是：一店“感冒”，全行业打预防针。
“针对网民反映出的问题，我们不遮不掩，举一反三。”吴忠市市场监管局局长马光锋说，他们着力建立了一批黑名单，对于那些哄抬物价、欺客宰客的餐馆，在评选示范店、品牌店等活动中实行一票否决。
化危为机，既要快刀斩乱麻，又要绵绵用力、久久为功。为进一步提升餐饮品牌质量，推动餐饮服务发展提质增效，吴忠市围绕餐饮品质、餐饮服务质量、市民文明素质等方面，自4月中旬至9月底持续开展餐饮行业提质增效行动。
此前，由于食材成本、物流等原因，当地一些餐饮产品的价格偏高，不时受到市民游客的抱怨。以此次事件为契机，吴忠还在全市范围内组织开展了规范整治餐饮服务价格专项行动。
随着一系列措施的落地见效，吴忠早茶的好口碑又慢慢回来了。
“我们宁舍财，不舍客！”采访中，一些吴忠早茶商户不约而同地谈道。他们说，要在产品创新、提升管理、改进质量、降本增效等方面发力，不短斤少两、不掺杂拌假、不以次充好，真正做到货真价实、薄利多销、物美价廉。
美食做媒，经济唱戏
“烟火气”更抚“凡人心”
希望吴忠早茶这一金字招牌
越擦越亮
来源/经济日报微信（记者杨开新）
监制/孟令娟
审核/王玥
编辑/卢杨静（见习）
校对/李正宇
图片/均来自第四届吴忠早茶美食文化节（资料照片）
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