川观新闻记者 周显彬

川派酱香又上新了！一款来自酒都宜宾的新品，得到了著名白酒专家徐岩等品鉴组专家的高度评价，这是高洲酒业迈出转型“浓酱双优”的关键步伐，曾经的“原酒大王”不再甘当“名酒背后的巨人”，从幕后走向台前，要在新的产业体系中锚定“生态位”。

高洲酒业酿酒车间外景。高洲酒业供图

顺应“浓酱双优”

找准新体系内“生态位”

行业专家品鉴，达人大咖直播，网上旗舰店跟进……节奏连贯的“三板斧”为高洲陈藏酱香系列带来了不错的上市反馈。

酒类达人原产地直播现场。高洲酒业供图

“其实，我们从2008年就开始研究酱香型白酒。”高洲酒业副总经理杨易成说。

本世纪的第一个十年，中国白酒正处于“浓香天下”风头最劲的时段，一部分川酒头部企业开始涉足酱香型白酒领域。当时，研究“川酒染酱”的范围波及泸州、宜宾以及邛崃。高洲酒业也是其中之一，与头部酱酒企业的资深专家合作酱香工艺的研发、生产，对于下一轮“风口”踌躇满志。

后来的市场印证了这样的预判，酱香型白酒确实迎来了高速增长的黄金期，遗憾的是，“川派酱香”并没能站上这波风口，更多是“起个大早，赶个晚集”。随着时间推移，南北酱香、川黔酱香相继登场……酱酒的发展走向多元化。

2021年年初，川酒“十四五”规划中首次提出充分发挥“浓酱双优”优势。2022年年初，四川省委、省政府在《关于推动制造业高质量发展的意见》中，明确提出了“浓酱双优”发展规划。

几年来，除了郎酒一枝独秀外，潭酒、国酿、赤渡也日有所长，包括高洲酒业在内的“川派酱香”多点开花，逐步夯实了风味体系，焕发出属于自己的光彩。

“我们也在这个更繁茂的体系中找到自己的‘生态位’。”杨易成表示，下一步是从产能规模、技术储备、发展战略等多个方面夯实“浓酱双优”路径。

“高洲酒业在上一轮发展期创造了属于自己的荣耀。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，“新的阶段，从量级的追求转向品质的追求。酿好酒，依然有着很大的空间。”

打磨“一体两翼”

夯实长线发展“确定性”

走进位于高县文江镇的酒业生态园，波光粼粼的金潭湖、绿色葱茏的生态区引人入胜。

高洲酒业生态园区。高洲酒业供图

近日，高洲酒业在新品发布上引入了公证机构对其酒体年份认定，直接把“去库存”变成“存量优势”。毕竟在白酒行业，基酒的年份往往与成品的品质划等号。“不能再把原酒当成简单的、初级的工业产物，优质的固态年份原酒是一种稀缺资源。”高洲酒业董事长杨永祥这样表示。

走进园区细细感知，能体察到企业的运营节奏和规划布局之间有着落差。“产能在逐渐恢复，但与巅峰时相比还是有较大差距。”相关负责人表示，高洲酒业如今的发展速度显得有点慢，更需要重视培育长期发展的“确定性”。一方面，可以进行平台化运作；另一方面，稳步发展原酒销售和推动“高洲”“金潭玉液”两大品牌的建设。

高洲酒业酿酒车间内。高洲酒业供图

如何保障这一战略实现？高洲酒业给出了一系列“答案”——

一是重视人才积累，高洲酒业目前有7位国家级评委、26位省级评委，随着业务的逐渐恢复，技术生力军也不断成长；

二是重视窖池积累，拥有上万口平均年龄在25年左右的窖池，其中超过39年的窖池有476口，这是不可复制的优质资产，也是“年产能达到10万吨”最重要的支撑；

三是重视市场积累，持续性地对外进行品牌输出、积极拥抱新媒体、不断创新营销模式，通过创新培育新质生产力，穿越新一轮行业深度调整期。

“当前，中国白酒总量增长阶段基本结束。”和君咨询董事长王明夫提出，八九十年代出生人群的高峰饮酒年龄支撑期可到2044年，白酒行业要抓住未来20年的黄金期。

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