斗指东南，维为立夏
立夏是夏日的序言
天气渐热雨水增多
万物腾跃向上
处处涌动着蓬勃的力量
这个时节是热烈的
蝼蝈鸣叫、蚯蚓掘土而出
王瓜的蔓藤日日攀长
写下盛夏里的第一笔璀璨
听闻青春总与夏日同长
花与叶也不例外
层层叠叠的绿意在林间涌动
荷开满塘，一池飘香
芍药、蔷薇、石榴花艳灼似火
大地之上蜂蝶嬉戏舞翩跹
目光所及皆是葳蕤磅礴
这个时节是繁忙、响亮的
古汉语中，“夏”有大的意思
春日播种的植物由生至长
冬小麦扬花灌浆、油菜接近成熟
早稻插秧、茶树采摘
田间地头此刻正农忙
这个时节是新鲜、饱满的
“立夏见三新”“九荤十三素”
不少地方有“尝鲜”的传统
樱桃红、青梅碧、枇杷金、杨梅紫
初夏里最甜蜜的滋味
在应季水果流出的汁水中
而对于“老广”来说
没有荔枝的夏天是不完整的
随着立夏的到来
又到了一年品味荔枝的好时节
4月下旬开始
产地以茂名、湛江
阳江为主的广东西部
早中熟荔开始成熟
抢先占领广东人的味蕾
“夏雨急，嫩笋勃”
被雨露沾湿的竹笋
愈发鲜嫩可人
呼吸间亦有了笋的清香
“入夏不吃笋，双脚站不稳”
立夏吃笋，也是节令饮食习俗
有着“吃笋拄腿”的寓意
“拄”有支撑之意
祈求家人在夏天都能平安无病
吃笋也是人们对健康体魄的追求
每年5月，揭东竹笋应季而生
好山好水育出好风物
截至去年
揭东区竹笋种植面积已达5.8万亩
出产的竹笋鲜爽多汁
一口“岭南山珍”开启夏日
在“中国竹笋之乡”揭阳埔田镇
立夏前后
3万多亩麻竹笋纷纷冒头
开始进入采收期
笋农们每天在竹林里穿梭
和时间赛跑
只为采到最鲜嫩的竹笋
春夏时序的轮换
为大地带来了奔放张扬
但也容易让人感到燥热不安
作息应调整为晚睡早起
以顺应自然界阳气发散的特点
饮食上尽量偏清淡
避免油腻辛辣的食物
下面这两道清爽滋润的靓汤
抓紧煲起来
竹笋如意鲫鱼汤
材料：竹笋200g，豆芽菜500g（黄豆芽、绿豆芽各250g），白鲫鱼2条（约750g），生姜丝、香葱粒适量。
做法：竹笋切片，用开水煮5～6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味，切细丝；豆芽菜（又称如意菜）洗净；白鲫鱼处理干净，用轻油慢火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）时，加入适量清水煮沸5分钟后，加入备好的笋丝、如意菜，再煮5分钟，放进姜丝、香葱粒、精盐调味即可。
功效：具有健脾和胃、祛湿除痹、清热解毒、除烦止渴等作用。
菠菜青鱼汤
材料：菠菜250g，净青鱼肉500g，柴胡6g，当归10g，黑芝麻粉30g，精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。
做法：将菠菜洗净，入沸水锅中与柴胡、当归一起焯10秒钟，捞出入搅拌器中打成汁；青鱼肉用粉碎机打成泥状，加黑芝麻粉、精盐及少许猪油，顺一方向打至上劲，入冷水锅下黑芝麻鱼丸，中小火煮熟；高汤烧开，加精盐、鸡精及菠菜汁适量，勾芡，下鱼丸即成。
功效：养血柔肝，益肾补钙，健脾利水，疏肝解郁，可抗疲劳。
万物向阳而生
世间物道澄明
愿你也如这热情初夏
昂扬向上，拔节生长
来源 / 南方+客户端、南方日报、广东中医药
编辑 / 赖佳佳
责编/ 梁向阳 陈棠
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