川观新闻记者 范芮菱 吴聃 蒋君芳 泸州观察 周梦颖 摄影报道
9月27日，赤水河畔，泸州市合江县的全国重点文物保护单位先市酱油酿造作坊群里，酱香味浓郁。
“赤水河，万古流；上酿酒，下酿油。”这是当地留传的一首歌谣。赤水河是长江一级支流，酱油酿造要大量用水，先市酱油的水就取自赤水河。
先市酱油酿造作坊群的百年晒露发酵场。张萍 摄
酱油卖钱，打“酱油”的文化更值钱。先市酱油酿造作坊群正在提档升级——
项目以“文化赋能、提升品牌”为核心，延续清末“江汉源”酱园作坊风格，结合川南民居风情，传承百年酱坊文化，打造集非遗技艺传承、研学旅行、科教宣传、集会展演、参观互动及体验购物于一体的沉浸式非遗传承酿造基地，助力地方经济发展。
“游客接待中心、传统酿造生产区、体验式消费场景已完成95%的主体建设，预计国庆期间就可以部分开放。下一步，先市镇将依托四川先市酿造传承基地项目，积极探索文化价值实现模式，加快打造工业旅游基地、酱油工匠之乡。”先市镇党委书记瞿凯说，希望通过文旅项目的植入，让更多人了解先市酱油和长江的故事。
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川观网友527135 2023-09-28
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